כרמסלאך – פנקייקים לפסח מהמטבח המזרח אירופאי
תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותפסח
מעדן פסח אמיתי! כאשר הייתי ילדה, נהגתי לאכול את הפנקייק האוורירי הזה שאימי הכינה. קראנו לפנקייקים הללו בוב'לה (כינוי חיבה לסבתא ביידיש). הפנקייקים דווקא ידועים יותר בשם כרמסלאך.
הרכיבים:
- 2 ביצים גדולות, מופרדות לחלבון וחלמון
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס קמח מצה
- 3/4 כוס מים
- 1/4 כוס שמן
- 1-2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
- במיקסר מקציפים את החלבונים עד קבלת קצף קשה.
- בקערה אחרת, מערבבים את החלמונים עם המים. מוסיפים את המלח ואת קמח המצה, כף אחר כף, עד קבלת תערובת חלקה.
- מקפלים פנימה את הקצף לתערובת בזהירות.
- שופכים את השמן למחבת ומחממים אותו. כאשר חם מניחים כפות מהתערובת ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
- מפזרים סוכר מעל ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)