בצלים במילוי עדשים שחורות
כתבה וצילמה: עידית נרקיס כ"ץ, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
הרכיבים:
- 3/4 כוס
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד - 2 עלי מרווה גדולים
- 4 בצלים גדולים
- 3 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס חמוציות, קצוצות
- 1 כף צנוברים קלויים
- 1/2 כפית בהרט
- מלח
לרוטב:
- 4 כפות סילאן
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- מלח
- 1/3 כוס מים
אופן ההכנה:
- שוטפים ומסננים את העדשים השחורות.
- מבשלים את העדשים: מניחים בסיר בינוני את העדשים והמרווה ויוצקים לסיר שפע מים רותחים. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כ-20 דקות עד שהעדשים מתרככות אך יציבות. מסננים ומניחים להצטנן.
- מכינים את הבצלים למילוי: בזמן שהעדשים מתבשלות קוטמים לבצלים את הקצה העליון והשורש, אך לא מקלפים אותם. יוצרים בסכין חתך אורך עמוק עד למרכז כל בצל. מעבירים לקערה, מכסים בצלחת או מכסה ומכניסים למיקוגל לחימום של 8 דקות. במידת הצורך, אם הבצלים אינם רכים מספיק, מפעילים ל-2 דקות נוספות. מוציאים, זורקים את עלי המרווה ומניחים להצטנן.
- מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
- מכינים את המילוי: מניחים את העדשים המבושלות בקערה ומוסיפים שום, חמוציות, צנוברים, בהרט ומלח. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים את הבצלים: מפרידים את הבצלים המרוככים לגלדים. את החלקים הלא שמישים למילוי קוצצים ומוסיפים לתערובת העדשים. ממלאים כל גלד בצל בערך בכף של מילוי, בהתאם לגודל. סוגרים ומניחים בצפיפות על על התפר בתבנית פיירקס בעלת שוליים גבוהים.
- מכינים את הרוטב: מניחים בקערה את כל חומרי הרוטב, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
- יוצקים את הרוטב על הבצלים שבתבנית ואופים בתנור החם במשך כחצי שעה. מעבירים למצב גריל עליון ואופים רבע שעה נוספת, להשחמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
עידית נרקיס כ"ץ
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודעדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
