אוניגירי יפני: אורז סושי ממולא בקופסת בנטו

ציון 5

(27 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי בינוני
כמות 8 מנות
סוג כשרות פרווה
טבעוני

אוניגירי יפני: אורז סושי ממולא בקופסת בנטו

צילום: אפיק גבאי

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

המתכון הבא ישנה את ארוחת העשר או הצהריים שלכם או של הילדים לתמיד: מכינים כופתאות אורז סושי ממולאות בדג, טופו או ירקות ואורזים בקופסת בנטו עם אדממה וירקות. אם יש לכם מכשיר לעיצוב אוניגירי – השתמשו בו, אבל אין שום בעיה להכין את הממולאים האלה גם בלעדיו.

עשינו לכם חשק לסושי? בבקשה

בשיתוף וואלה! אוכל.

הרכיבים:

לאורז:

1/3 1 כוסות אורז להכנת סושי

אורז להכנת סושי
קרא עוד
3/4 1 כוסות מים
קורט מלח

למילוי:

1 קופסא טונה בשמן, מסוננת או שאריות סלמון צלוי או קוביות טופו צלויות או פטריות מוקפצות או בטטה אפויה
1 כף (או יותר) מיונז ביצים או מיונז טבעוני

להגשה:

רצועות של אצת נורי
1/2 כוס פולי אדממה מבושלים
ירקות חתוכים שאוהבים (מלפפון, פלפל, תירסים קטנים וכדומה)

אופן ההכנה:

שוטפים ומשרים את האורז: שוטפים את האורז במסננת צפופה מתחת לזרם מים בתנועות סיבוביות במשך כ-2 דקות, עד שהמים ששוטפים אותו הופכים מעכורים לצלולים (זה העמילן שנשטף מהאורז). מעבירים לקערה ומשרים במים נקיים במשך 15 דקות. מסננים ומשאירים במסננת מעל הקערה 10 דקות נוספות, כדי שיגיר נוזלים.
מעבירים את האורז לסיר, ממליחים ויוצקים פנימה את המים. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 10-15 דקות, עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור 5-10 דקות. מאווררים בעדינות באמצעות מזלג, מכסים ומשהים 10 דקות נוספות.
מעבירים את האורז לתבנית פיירקס או קערה רחבה ומשטחים כדי שיתקרר לטמפרטורת החדר.
מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את הטונה המסוננת או הסלמון הצלוי עם כף מיונז. אם משתמשים בפטריות או בבטטה לא חייבים להוסיף מיונז.
מעצבים את האוניגירי: מרטיבים מעט את כפות הידיים וחופנים אורז בכמות של כדור פינג פונג. משטחים על כף יד אחד, מניחים במרכז כפית מהמילוי וסוגרים לצורת כדור. אפשר להשאיר כך או לעצב למשולש ולקשט ברצועה של אצת נורי.
מניחים את האוניגירי בקופסת אוכל לצד פולי אדממה מבושלים וירקות חתוכים לפי הטעם.