סופגניות קטנות מהירות הכנה במילוי ריבת חלב
צילום: ענבל לביא
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
חלום של סופגניות קלות ומהירות להכנה, קטנטנות וטעימות במיוחד, במילוי ריבת חלב מתוקה ובציפוי סוכר וקינמון.
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-20 סופגניות.
הרכיבים:
- שמן לטיגון עמוק
לסופגניות:
- 260 גרם (2 כוסות פחות 2 כפות)
קמח תופח
קמח תופחקרא עוד - 2 ביצים L
- 300 מ"ל (1/2 1 גביעים) שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף ברנדי או רום
- 30 גרם (3 כפות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/3 כפית מלח
לציפוי ולמילוי:
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד - 1 כפית קינמון
- קורט נדיב אגוז מוסקט (לא חובה)
- ריבת חלב
אופן ההכנה:
- יוצקים לסיר בגודל בינוני שמן לטיגון עמוק ומחממים עד שהשמן חם – טובלים בשמן קיסם ואם מתקבצות סביבו בועות קטנות סימן שהשמן חם מספיק. אם הן גדולות, השמן חם מדי. למי שיש מדחום ייעודי, טמפרטורת השמן צריכה להיות 180 מעלות.
- במקביל לחימום השמן, מניחים בקערה גדולה את כל חומרי הסופגניות ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- בקערה נוספת מערבבים סוכר, קינמון ואגוז מוסקט, שישמשו לציפוי הסופגניות.
- מכינים צלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.
- באמצעות כף גלידה קפיצית או בעזרת שתי כפיות רטובות מחלצים כדורים מהתערובת ומעבירים לשמן החם. מטגנים מכל הצדדים עד שהסופגניות מזהיבות יפה ומוציאים לנייר הסופג. אם צריך עושים זאת בכמה סבבים.
- כשהסופגניות מתקררות מעט, מגלגלים אותן בתערובת הסוכר והקינמון.
- ממלאים שק זילוף עם צנתר בריבת החלב ומזלפים לתוך הסופגניות מעט מהריבה. מומלץ להגיש מיד או ביום ההכנה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שבקייה
של נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - חלת מפתח מסולסלת
של בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - סלמון אפוי על אורז וערמונים
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובות
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
ענבל לביא
בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח תופח
קמח תופח הינו קמח לבן בהיר אשר מוסיפים לו אבקת אפייה. אבקת האפייה מורכבת משני רכיבים: מלח בסיסי ומלח חומצי, אשר בסביבה רטובה ובחום מקיימים ריאקציה. ריאקציה זו משחררת גז המשמש להתפחת הבצק. הת...
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
מתכונים נוספים
- עוגת גבינה בלונדי אפויה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימל
של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
היי, הכנתי אותן אתמול, מדהימות וטעימות אפילו מתהפכות לבד בשמן (: אבל, הן לא יצאו עגולות ויפות גם עם כף הגלידה וגם עם 2 כפות הן יצאו כמו ברבאבא. האם שקית זילוף זה אופצייה?
השיבוהי ענת, בהחלט אופציה. צריך טיפה מיומנות, ואז הכל יצליח :)
בוקר טוב 1.אשמח לדעת האם אפשר ללא הרום/ברנדי? האם הטעם שלו ממש מורגש? מפחדת שהילדים לא יתחברו. 2. אני חיה במדינה שאין שמנת חמוצה. אפשר להחליף ביוגורט? תודה רבה!
השיבוהי רונה. האלכוהול במתכון מונע מהסופגניות להישרף בשמן חם. אפשר לוותר עליו, אבל הוא גם כלל לא מורגש, כי הוא מתאדה בטיגון. אפשר להחליף את השמנת ביוגורט. חג שמח!
איך אמורה לצאת הבלילה של הבצק? נוזלית?
השיבושמרית שלום, לא ממש נוזלית אבל מאד רכה.
האם ניתן לאפות את הסופגניות בקייקפופ במקום לטגן?
השיבועדי שלום, לצערנו מתכונים מהסוג הזה אינם מתאימים לאפייה. חג שמח!