המתכון באדיבות מאיר אלאלוף מהבלוג שובב קולינרי.
הרכיבים:
לבצק:
- 500 גרם
קמח פוקצ'ה
קמח פוקצ'הקרא עוד
- 20 גרם שמרים
- 300 מ"ל מים
- 20 גרם
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 15 גרם מלח
- 1 פלפל קלוי
- 5 עגבניות שרי חצויות
- 15 עלי סלרי
- 50 גרם גבינת פטה
- כף צנוברים קלויים
- 1 חציל קלוי על האש
- 1 לימון
- 2 כפות שמן זית
- 5 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף דבש
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל מרכיבי הבצק ולשים במשך 7 דקות. מניחים לתפיחה למשך שעתיים.
- מניחים את הבצק על מגש עם נייר פרגמנט ומותחים את הבצק בידיים ליצירת פוקצ'ה מוארכת. מניחים למנוחה של רבע שעה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות במשך כ-15 דקות עד להזהבה.
- מבשלים בסיר חומץ בלסמי ודבש עד לקבלת מרקם של סירופ.
- מערבבים את עגבניות השרי עם מעט מלח ושמן זית וצולים בתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות במשך כ-8 דקות. מצננים.
- טוחנים את החציל עם שמן הזית, סוחטים את הלימון לתוך הקרם ומוסיפים מעט מלח. טוחנים עוד כחצי דקה.
- מפזרים על הפוקצ'ה האפויה את גבינת הפטה, פלפל קלוי, עגבניות שרי צלויות ועלי סלרי. מניחים מעט קרם חציל, מפזרים צנוברים ומזלפים על הכל מחומץ הבלסמי המצומצם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
מאיר אלאלוף
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
קמח פוקצ'ה
קמח איכותי מבית סוגת לאפיית פוקצ'ות אווריריות ותפוחות, עשוי מחיטה ושעורה מובחרות.