טורטייה במילוי תבשיל עדשים, פרחי כרובית ורוטב טחינה פיקנטי

צילום: נטע חן-ליבנה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הטורטייה שלכם מקבלת טוויסט מפתיע עם תוספות טעימות ומזינות במיוחד.
הרכיבים:
לכרובית:
- 1/2 ראש כרובית גדול, מפורק לפרחים קטנים
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
לתבשיל עדשים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 100 גרם רסק עגבניות
- 3/4 כפית אבקת צ'ילי
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 1/2 1 כוסות ציר ירקות או מים
לרוטב טחינה:
- 4 כפיות טחינה גולמית
- 2 כפיות רוטב סרירצ'ה או רוט חריף אחר
- מיץ מ-1/2 לימון גדול
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית כמון
- 1/8 כפית קינמון
- 1/8 כפית מלח
- 2 כפות מים
להרכבת המנה:
- 8 דפי טורטייה קטנים, רכים או קשיחים (טאקוס)
- כרוב אדום קצוץ
- אבוקדו פרוס
- כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- צולים את הכרובית: מניחים את פרחי הכרובית בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים, משטחים ואופים כחצי שעה, עד ששולי הפרחים מזהיבים מעט.
- מבשלים את העדשים: מחממים שמן זית בסיר בינוני ומטגנים בצל ושום במשך תוך כדי ערבוב כ-5 דקות, עד שהבצל רך וזהוב. מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ואת העדשים ומערבבים. יוצקים לסיר ציר או מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מערבבים וממשיכים לבשל כ-20 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות. במידת הצורך, ניתן להוסיף מעט מים. כשהעדשים רכות, מסירים מהאש ושומרים בצד.
- מכינים רוטב טחינה: טורפים בקערה את כל החומרים עד שמתקבל רוטב חלק.
- מרכיבים את המנה: מחממים טורטייה על מחבת יבשה ומעבירים לצלחת. מניחים במרכז כרוב סגול פרוס דק, עליו תבשיל עדשים וכמה פרחי כרובית. מזלפים רוטב הטחינה, מפזרים כוסברה קצוצה ומניחים מעל פרוסות אבוקדו. ממשיכים כך עם יתר הטורטיות ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

נטע חן-ליבנה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...