תבשיל עדשים ואטריות ביתיות
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
לבצק:
- 250 גרם (3/4 1 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 160 מ"ל (2/3 כוס) מים
- 1/2 כפית מלח
לתבשיל:
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 כוס
עדשים ירוקות
עדשים ירוקותקרא עוד
- 1/2 כוס שמן זית
- 6 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- מלח, פלפל שחור
- 1 כפית זרעי כוסברה
אופן ההכנה:
-
מבשלים את העדשים: מחממים חצי מכמות השמן בסיר ומטגנים בצל עד שהוא משחים. מוסיפים עדשים ומטגנים כדקה נוספת. מכסים במים ומבשלים מעל להבה בינונית עד שהעדשים רכות.
-
בינתיים מכינים את הבצק: מניחים את מרכיב הבצק בקערה ולשים עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק (ניתן להוסיף מעט קמח במידת הצורך). ממשיכים ללוש כ-5 דקות, עוטפים בניילון נצמד ומשהים למנוחה כ-10 דקות.
-
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעלה דק ככל האפשר (אפשר ורצוי במכונת פסטה). מקמחים היטב את העלה ומגלגלים אותו לרולדה. חותכים לפרוסות דקות ברוחב 1/2 ס"מ ופותחים את הגלילים, כך שמתקבלות אטריות דקיקות.
-
מוסיפים את רצועות הבצק לסיר עם העדשים ומבשלים יחד כ-10 דקות. אם התבשיל סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים. מתבלים במלח, כמון ופלפל שחור.
-
יוצקים למחבת את שמן הזית שנותר, מחממים ומטגנים בו שום וזרעי כוסברה, להזהבה. מוסיפים יחד עם השמן לסיר העדשים, מערבבים ומבשלים יחד דקה נוספת. מסירים מהאש ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עלי כרוב ממולאים באורז וחומוסשל אורלי פלאי ברונשטייןממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(25 מדרגים)
- איך מכינים חומוס: מתכון בסיסי לבישול גרגירי חומוסשל אסתי רותם ידידיהמתכוני בריאותזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקל(43 מדרגים)
- איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)של נטע ליבנההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(55 מדרגים)
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאהמתכונים המוביליםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(9 מדרגים)

זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...

עדשים ירוקות
קטניה העשירה בחלבונים, סידן, חומצה אמינית חיונית וויטמין A בצורת קארוטין, וויטמינים מקבוצה B ו- C. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב ורק המובחרי...
מתכונים נוספים
- עדשים ירוקות מתכון: תבשיל מהיר עם ירקותשל רות אוליברמתכוני בריאותזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(6 מדרגים)
- תבשיל עדשים שחורותשל יהונתן בורוביץ'מחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(4 מדרגים)
- סלט קינואה עם תפוחים, סלרי ואגוזי מלך – מתכון נפלא של השף צ'רלי פדידהשל צ'רלי פדידההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(12 מדרגים)
- סלט עדשים שחורותמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיבינוניכמות3 מנות(12 מדרגים)












אפשר להכין עם אטריות מוכנות? אם כן, איזה?
השיבועקרונית כן, היינו משתמשים באיטריות חיטה כגון איטריות אודון.