עוגת ריקוטה, לימון ושקדים
צילום: דרור עינב
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
עוגה טעימה במיוחד בסגנון איטלקי שמתאימה לכל יום בשנה – לחגיגות פסח או שבועות, לפינוק עבור נמנעים מגלוטן או סתם ככה באמצע החורף, ליד כוס קפה או תה.
צפו בארז קומרובסקי מכין עוגת לימון בחושה עם זיגוג מפתיע
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 120 גרם חמאה
- 275 גרם (1/3 1 כוסות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- גרגירים ממקל וניל אחד
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- 4 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
- 240 גרם (כ-3 כוסות) אבקת שקדים
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- חופן נדיב שקדים פרוסים או מקלות שקדים
להגשה:
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- חומרים לתבנית בקוטר 20 ס"מ.מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מעבירים לקערת מיקסר חמאה, 160 גרם סוכר (3/4 כוס + 1 כף), תמצית וניל וקליפת לימון. מעבדים באמצעות וו גיטרה לתערובת אחידה. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומעבדים להטמעה. מוסיפים אבקת שקדים וממשיכים לעבד לתערובת אחידה.
- מחלצים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים גבינת ריקוטה. מקפלים בעדינות עד לאיחוד.
- בקערה נוספת מקציפים את החלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב.
- מעבירים את הקצף לקערה עם תערובת הגבינה ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה.
- משמנים את התבנית ויוצקים אליה את התערובת. משטחים ומעטרים בשקדים.
- אופים בתנור החם 40-45 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. מחלצים מהתבנית, מעטרים באבקת סוכר ומגישים.
ליאור משיח
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
נראה מאוד טעים מתכונים בבקשה כול הכבוד
השיבותודה עדנה! מוזמנת להיכנס למאגר המתכונים שלנו https://www.sugat.com/all-recipes/
האם יש אופציה אחרת מלבד ריקוטה? על מנת שלא יהיה חלבי תודה מראש
אסנת שלום, מכיוון שזו עוגת גבינה עדיף לבחור במתכון אחר. ראי במאגר המתכונים שלנו לפסח אפשרויות נוספות https://www.sugat.com/recipes_holidays/passover/