לנגוש – מאפה פריך בסגנון הונגרי
תמונה: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
חומרים ל-4 מאפים:
- 3/4 1 כוסות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 1 כף
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד - 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1/2 כוס חלב פושר
- 1 כף שמן
- 1 תפו"א מבושל ומעוך
- 1 כפית מלח
לציפוי:
- 4 שיני שום כתושות
- 50 גרם חמאה
- פפריקה (לא חובה)
- מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: מניחים את הקמח, הסוכר והשמרים בקערת המערבל (מיקסר). מערבלים באמצעות וו לישה ומוסיפים חלב ושמן. ממשיכים לערבל עד לקבלת בצק רך. מוסיפים לבצק מחית תפוחי אדמה ומלח וממשיכים ללוש במערבל במשך 10 דקות נוספות, עד לקבלת בצק גמיש מאד.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים במגבת ומניחים לתפוח למשך כשעה, או עד שהבצק תפוח (הוא לא צריך להכפיל את נפחו).
- מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים למשטח עבודה. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים, משמנים את הידיים ומשטחים כל חלק. מניחים את הבצק המשוטח על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפוח למשך חצי שעה נוספת.
- מכינים את הציפוי: מניחים את החמאה והשום בסיר קטן וממיסים מעל להבה נמוכה עד שהם מעלים ניחוח. מתבלים במלח ופפריקה ומערבבים.
- מטגנים את הלנגוש: מחממים שמן במחבת טפלון (נון סטיק), מניחים עליה בזהירות בצק משוטח ומטגנים כ-2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ויוצקים חמאת שום. מגישים מיד עם בירה.
- או - אופים את הלנגוש: מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הבצק המשוטח בחמאת שום ואופים 15-20 דקות, עד שהמאפים זהובים. לפני ההגשה יוצקים עוד מחמאת השום.
לגרסה טבעונית:
מחליפים את החלב במים ואת החמאה במרגרינה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
