חלת חלבה עם דבש לראש השנה
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
נטלי לוין מלמדת איך מכינים חלה חגיגית וטעימה במיוחד לראש השנה עם טחינה ודבש, שיחד יוצרים טעם של חלבה מתוקה. אפשר להכין בצורת כדורים או קלועה
ראו למטה טיפים איך להפוך את החלה לטבעונית
אפשר גם להכין חלה במילוי קרם שקדים
חומרים ל-2 חלות עגולות או קלועות.
קוטר התבנית לחלה – 24 ס"מ.
הרכיבים:
לבצק:
- 1 קילו
קמח חלה
קמח חלהקרא עוד
- 20 גרם (1/2 2 כפות)
שמרים יבשים בפחית
שמרים יבשים בפחיתקרא עוד
- 80 גרם (כ-5 כפות) טחינה גולמית, אפשר מלאה
- 120 גרם (1/3 כוס) דבש
- 20 גרם (1 כף) מלח
- 15 מ"ל (1 כף) שמן
- 530 מ"ל (1/4 2 כוסות פחות כף) מים
להברשה ולקישוט:
- 1 ביצה טרופה
-
שומשום
שומשוםקרא עוד
לזיגוג:
- 60 גרם (3 כפות) דבש
- 60 מ"ל (4 כפות) מים
אופן ההכנה:
-
מתחילים בהכנת הבצק: מניחים בקערת מיקסר קמח, שמרים, טחינה, דבש, מלח, שמן ומים ולשים באמצעות וו לישה 10-12 דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש.
-
מעבירים את הבצק המוכן לקערה נוספת, מכסים בניילון או במגבת נקייה ומשהים לתפיחה עד שנפח הבצק מוכפל.
-
מעבירים את הבצק למשטח עבודה (לא מקמחים!) ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מכסים שוב ומניחים לתפוח עוד 30-40 דקות.
-
מעצבים את החלה: מחלקים כל מחצית בצק ל-10 חתיכות שוות במשקל 80 גרם (מומלץ לשקול) ומכדררים. משמנים תבנית עגולה ומניחים בתוכה את הכדורים בצורה מרווחת. מכסים ומניחים לתפיחה אחרונה עד שהכדורים מכפילים את נפחם והתבנית מלאה בצק. אם מעדיפים, אפשר להכין מהבצק חלה קלועה.
-
מחממים תנור ל-170 מעלות.
-
מברישים את החלה התפוחה בעדינות בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים בתנור החם במשך 20-25 דקות, עד שהחלה מתייצבת ומזהיבה.
-
מוציאים מהתנור ומכסים את החלה מיד במגבת לחה, עד שהיא מתקררת לחלוטין.
-
מכינים זיגוג: מרתיחים בסיר קטן דבש ומים וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות. מברישים את החלה ומגישים.
משתמשים בכמות זהה של דבש טבעוני, סילאן או מייפל.
מברישים את החלה לפני האפייה בחלב סויה או בסילאן מדולל.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ: פשטידה מהירה היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב ספונטנית. כל מה שצריך זה... -
זמן הכנהארוךלחמים ומאפיםלחמים ו...5 (2)
פיסלדייר: פוקאצ'ה צרפתית עם בצל ואנשובי
בשיתוף וואלה! אוכל. מתכון של רונן לביא ממאפיית "הנחתום" ברמת הגולן. הפוקאצ'ה הפריכה הזו פשוט מתחננת שתטבלו אות... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
חלה מתוקה לראש השנה
חלה מתוקה לראש השנה זו חלת חג מתוקה ורכה במיוחד, שמכינים בצורת כתר. הכי טעים לאכול באותה היום או אחרי חימום קליל בתוך סי...

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח חלה
קמח לבן זה עשוי מחיטת לחם בעלת אחוז חלבון גבוה. ניתן בקלות להכין את הצמות המשמשות לקליעת החלה. מאפשר קבלת חלה בנפח גבוה עם צבע חום יפה. ...

שמרים יבשים בואקום
שמרים יבשים איכותיים באריזת ואקום של 500 גרם, המבטיחים תוצאה אחידה וקבועה, מרקם מוצלח וארוחמה נהדרת לכל מאפה. אחרי הפתיחה מאחסנים בקירור בכלי סגור. ...

שומשום
עשיר בשמן ובויטמינים מקבוצה B ובמינרלים בעיקר ברזל וסידן. בעל ערך תזונתי רב היות והוא עשיר במתיונין חומצה אמינית חיונית. שומשום משמש גם כמקור לשמן וכחומר גלם לייצור טחינה , חלבה ודברי מאפה. ...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
באן במילוי בשר
באן במילוי בשר זה לחמניות אסיאתיות מאודות במילוי בשר בקר טחון ומתובל בשום וג׳ינג׳ר. ממש כמו במסעדות האסיאתיות. אם רוצים,... -
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פשטידת תירס וכרובית
פשטידת תירס וכרובית זה מאפה טעים, משביע ופשוט להכנה תוצרת בית בו טעמו המתקתק של התירס מחמיא לטעמה של הכרובית. כדאי לנסות...


