ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4-5 מנות מנות
- סוג כשרות פרווה
ניוקי תפו"א עם קמח פריקה על קרם תירס זה מתכון לניוקי נימוח ואוורירי על מצע של קרם תירס מתקתק באוירה איטלקית מודרנית ומיוחדת במינה.
כדאי לנסות גם: ניוקי אווריריים מאורז עגול
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לניוקי:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה שלמים בקליפתם
- מלח גס
- 200 גרם
פריקה
פריקהקרא עוד
- 2 חלמונים
- מלח
- מרווה
לקרם תירס:
- 6 קלחי תירס טרי
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- שום
- מרווה
- מלח
להגשה:
- ביצים לפי מספר סועדים
אופן ההכנה:
טוחנים את הפריקה בבלנדר או מעבד מזון לאבקה דקה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים בתבנית אפייה גדולה את המלח, מסדרים מעל את תפוחי האדמה ואופים כ-50 דקות לריכוך. מרוקנים את התכולה של תפוחי האדמה מהקליפה לתוך קערה, מועכים בעזרת מזלג לפירה, מוסיפים את אבקת הפריקה, החלמונים, המרווה ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב לבצק אחיד.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומגלגלים כל חלק על משטח עבודה מקומח לרצועה בקוטר כ-2 ס"מ. חותכים את הרצועות למקטעים קצרים באורך כסנטימטר ומועכים מעט לצורת ניוקי קלאסית.
מביאים לרתיחה סיר עם שפע מים עם מלח ומבשלים את הניוקי בכמה סבבים עד שהם מתחילים לצוף. מוציאים בעזרת כף מחורר לקערה.
מקלפים בעזרת סכין את גרגירי התירס מהקלחים.
מחממים את שמן הזית עם שום ומרווה במחבת עמוקה, מוסיפים את הבצל ומטגנים לשקיפות. מוסיפים את התירס וקצת מים ומבשלים כ-12 דקות.
מעבירים את תכולת המחבת לבלנדר וטוחנים למחית חלקה. מתבלים במלח לפי הטעם.
שוברים ביצה טרייה (אחת בכל סבב) לתוך סיר עם מים חמים מאוד, אך לא רותחים. מוסיפים מעט חומץ ומבשלים עד 3 דקות. מעבירים למי קרח.
מגישים את הניוקי על קרם התירס בתוספת הביצים העלומות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון מהיר וקל לאורז מוקפץ עם ירקות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- חומוס שקשוקה – המנה הכי ביתית עם מתכון פשוט וטעיםשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מתכון רוסי לכוסמת חומהשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פנקייק תירס מלוחשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)