כדורי אורז מטוגנים במילוי מוצרלה

ציון 5

(13 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול 50 דקות
זמן כולל 30 דקות
רמת קושי בינוני
כמות 12 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: דורית אלישע

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

כדורים פריכים וחמימים שבמרכזם מתחבאת גבינת מוצרלה מותכת, להגשה באירוע או כמנה ראשונה מפתיעה בארוחה חלבית. אפשר להוסיף לאורז עשבי תיבול שאוהבים.

ואפשר גם למלא את הכדורים האלה בסלמון

הרכיבים:

1 כוס אורז עגול

אורז עגול
קרא עוד
2 כוסות מים
1/4 כוס שמן זית
2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
1 כף רסק עגבניות
1 שן שום
מלח, פלפל
שמן לטיגון
100 גרם גבינת מוצרלה, חתוכה לקוביות
2 ביצים
קמח מצה
פירורי לחם מוזהבים

פירורי לחם מוזהבים
קרא עוד

למטבל:

1 בצל קטן קצוץ
4 שיני שום
4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
1 כף רסק עגבניות
מלח, פלפל
קורט סוכר דמררה קלאסי

סוכר דמררה קלאסי
קרא עוד
2 ענפי בזיליקום
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

משרים את האורז במי ברז למשך חצי שעה. מסננים ומעבירים לסיר.
בינתיים טוחנים במעבד מזון את העגבניות עם שמן זית, רסק עגבניות, שום, מלח ופלפל לרסק אחיד. מוסיפים את העגבניות המרוסקות לסיר עם האורז, יוצקים פנימה 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהמים נספגים והאורז רך. משהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומניחים להתקרר.
בינתיים מכינים את המטבל: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום להזהבה. מוסיפים עגבניות קצוצות, רסק עגבניות, מלח, פלפל וסוכר ומבשלים כ-10 דקות. מקררים לחלוטין.
מעבירים את העגבניות המבושלות למיכל של מעבד מזון ומוסיפים בזיליקום. טוחנים למחית חלקה ומאחסנים במקרר עד להגשה.
מרטיבים את כפות הידיים ויוצרים מהאורז כדורים בגודל פינג-פונג. טומנים במרכז כל כדור קוביית מוצרלה ומגלגלים לסגירה.
מכינים בצלחת רחבה תערובת של קמח מצה ופירורי לחם מוזהבים ובצלחת נוספת טורפים את הביצים. טובלים כל כדור בביצים הטרופות ומגלגלים בפירורים.
מחממים בסיר קטן שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים להזהבה יפה. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם מטבל העגבניות.

כל מה שרצית לדעת על כדורי אורז מטוגנים במילוי מוצרלה

איך מכינים כדורי אורז מטוגנים במילוי מוצרלה שלב אחר שלב?

כדי להכין כדורי אורז מטוגנים במילוי מוצרלה שלב אחר שלב, משרים כוס אורז עגול של סוגת במי ברז למשך חצי שעה. מסננים ומעבירים לסיר. בינתיים טוחנים במעבד מזון 2 עגבניות בשלות, 2 כפות שמן זית, כף רסק עגבניות, שן שום, מלח ופלפל לפי הטעם לרסק אחיד. מוסיפים את תכולת מעבד המזון לסיר עם האורז, יוצקים פנימה 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות עד שהמים נספגים והאורז רך. משהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מסירים את המכסה ומניחים להתקרר. בינתיים מכינים את המטבל: מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים בצל קצוץ ו-4 שיני שום קצוצות להזהבה. מוסיפים 4 עגבניות קצוצות, כף רסק עגבניות, מלח, פלפל וסוכר לפי הטעם ומבשלים כ-10 דקות. מקררים לחלוטין. מעבירים את העגבניות המבושלות למיכל של מעבד מזון, מוסיפים עלים מ-2 ענפי בזיליקום וטוחנים למחית חלקה. מאחסנים במקרר עד להגשה. מרטיבים את כפות הידיים ויוצרים מהאורז כדורים בגודל פינג-פונג. טומנים במרכז כל כדור קוביית מוצרלה ומגלגלים לסגירה. מכינים בצלחת רחבה תערובת של קמח מצה (או קמח רגיל) ופירורי לחם מוזהבים של סוגת ובצלחת נוספת טורפים 2 ביצים. טובלים כל כדור אורז ממולא בביצים ומגלגלים בפירורים. מחממים בסיר קטן שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים להזהבה יפה. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם מטבל העגבניות.

איך ממלאים במוצרלה כדורי אורז מטוגנים?

כדי למלא במוצרלה כדורי אורז מטוגנים, מרטיבים את כפות הידיים ויוצרים מהאורז כדורים בגודל פינג-פונג. טומנים במרכז כל כדור קוביית מוצרלה ומגלגלים לסגירה.