שלח מתכון לווטסאפ שלי

לחם פריקי (חיטה ירוקה)

ארז קומרובסקי

ציון 5

(3 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
סוג כשרות פרווה
טבעוני

לחם פריקי (חיטה ירוקה)

צילום בימוי ועריכה: IVP - בית הפקות מקוון, כלים באדיבות ארגל

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

לחם מחיטת פריקי

מתכון וידאו בהגשת ארז קומרובסקי, שמדגים ומלמד איך לאפות לחם מחיטת פריקי – חיטה שנקצרת בעודה ירוקה, מפיץ בבית ניחוחות של סופ"ש מתקרב…

הרכיבים:

750 גרם קמח לחם

קמח לחם
קרא עוד
250 גרם פריקי שהושרתה במים רותחים 10 דקות וצוננה לטמפרטורת החדר
600 גרם מים קרים
1 כף פלפל אנגלי כתוש
1 כף מלאה שמרים יבשים
1 כף גדושה מלח
מעט שמן זית

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח עם השמרים היטב בקערה.
מוסיפים פלפל אנגלי וממשיכים לערבב.
מוסיפים לקערה את הפריקי, מים קרים ומתחילים ללוש. לאחר מספר דקות מוסיפים כף מלח וממשיכים בלישה. מוסיפים מעט שמן זית ולשים עוד מספר שניות.
מתפיחים את הבצק כשעה.
מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-2 כדורים. מכל כדור בצק יוצרים כיכר : מקפלים את הלחם כלפי פנים ומגלגלים אותו על עצמו תוך השארת שוליים עד שנוצרת צורה של כיכר לחם.
מניחים את הלחם על תבנית עם נייר אפייה מקומח. מרימים מעט פס נייר אפייה כחוצץ בין הכיכרות שלא יידבקו. מקמחים אותן מעט.
מכסים את הכיכרות בניילון ומתפיחים כשעה, במקביל מפעילים תנור לחום של 230 מעלות. בתוך התנור מניחים אבן אפייה/מגש אפייה שיעמד בתנור החם כשעה.
בגמר השעה מוציאים את התבנית הלוהטת מהתנור. מעבירים בעדינות את הלחמים שתפחו לתוך התבנית החמה. שופכים מים רותחים בתוך התנור ליצירת לחות ומכניסים את הלחם פנימה בזריזות למשך חצי שעה. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים 20 דקות נוספות.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: