לחם שוודי שטוח
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:10 מנות
- סוג כשרותחלבי
המצרכים במתכון מתאימים ל-10 יחידות:
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מנפים יחד לקערה את הקמח וזרעי הקימל הכתושים. מפוררים פנימה את השמרים ומערבבים היטב.
- מוסיפים חלב ולשים היטב במשך 5 דקות. מניחים לתפיחה במקום חמים למשך כחצי שעה.
- מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק כדור. מקמחים ניילון בקמח שיפון, מניחים על כדורי הבצק ומניחים לתפוח במשך חצי שעה נוספת.
- מקמחים משטח עבודה בקמח שיפון ומרדדים עליו כל כדור בצק לעיגול דק בקוטר של כ-20 ס"מ. מפזרים כף וחצי גרעיני חמניות מעל כל עלה בצק וממשיכים לרדד עד שהגרעינים נטמעים בבצק.
- מקמחים בעוד מעט קמח שיפון מחוררים את הבצק בעזרת מזלג.
- יוצרים חור במרכז כל עיגול בעזרת כוס קטנה או רינג. משמנים נייר אפייה בשמן חמניות, מניחים עליו את עיגולי הבצק ומכניסים למקרר לתפיחה של חצי שעה נוספת.
- מעבירים לתנור החם ואופים 12-15 דקות במרכז התנור, עד שהלחמים שחומים ואפויים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח לחם
עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...
- קראו עוד
קמח שיפון מלא
קמח שיפון מלא שנטחן מכל גרעין הדגן. מתאים להכנת לחמי שיפון או לחמים בהם קמח שיפון וחיטה. הבצק המתקבל מקמח זה דביק. בהכנת לחם מקמח שיפון בלבד כדאי להשתמש במחמצות או שאור, בתפיחה איטית וכדאי ל...
