חלת בריוש חגיגית
צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- כמות:3 מנות
- סוג כשרותחלבי
חלת בריוש חגיגית זה מתכון קל לחלה מתוקה וטעימה שתהיה תוספת חגיגית לשולחן החג ותשתלב בקלות עם כל מאכל בשולחן החג.
כדאי לנסות גם: חלה חגיגית לשבת
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לבצק
- 1 ק"ג
קמח שמרים כוסמין רב תכליתי
קמח שמרים כוסמין רב תכליתיקרא עוד
- 6 ביצים M או 5 ביצים L
- 300 מ"ל (1/4 1 כוסות) חלב
- 2 כפיות מלח שטוחות
- 250 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
להברשה
- 1 ביצה טרופה
אופן ההכנה:
- מערבלים את כל מרכיבי הבצק, למעט החמאה, במהירות נמוכה כ-6 דקות בקערת מיקסר עם וו לישה עד שנוצר בצק אחיד ורך. במידה והבצק יבש מידי מוסיפים מעט חלב.
- מוסיפים את החמאה לאט, תוך כדי לישה, בכל פעם כ-2 קוביות ומחכים שהן נטמעות בבצק. ממשיכים הלאה באותה צורה עם כל החמאה, ולאחר מכן ממשיכים ללוש את הבצק עוד 3-4 דקות. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מרפדים תבניות אפייה בניר אפייה בבסיס ומשמנים (הכמויות מספיקות ל-3 לחמים באינגליש קייק באורך כ-25 ס"מ). לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח ויוצרים ממנו 24 כדורים שווים במשקל כ-80 גרם האחד. מניחים בכל תבנית במרחקים שווים שתי שורות של 8 כדורים, מכסים ומתפיחים כשעה, או עד שהלחמים כמעט מכפילים את נפחם.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מברישים את הבריושים בביצה ואופים כ-35 דקות להשחמה יפה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שבקייהשל נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- חלת מפתח מסולסלתשל בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
מיכל לוי אלחלל
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחמניות סקונס עם גבינות, זיתים ועשבי תיבולשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- עוגת גבינה בלונדי אפויהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינהשל נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוגת גבינה בחושה בציפוי לימונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)