אקלרים בטעמים

הרכיבים:

לקרם מוסלין

• 8 גרם (1/2 שקית) ג'לטין
• 40 מ"ל (3 כפות) מים
• 7 חלמונים
• 150 גרם (3/4 כוס)   סוכר לבן דק דק
  

  סוכר לבן דק דק

  קרא עוד
• 50 גרם (5 כפות)   קורנפלור
  

  קורנפלור

  קרא עוד
• 2 מקלות וניל
• 800 מ"ל (⅓3 כוסות) חלב
• 150 גרם שוקולד לבן
• 200 מ"ל (3/4 כוס + 2 כפות) שמנת מתוקה

לבצק רבוך

• 100 מ"ל (1/3 כוס + 2 כפות) חלב
• 100 מ"ל (1/3 כוס + 2 כפות) מים
• 1 כפית סוכר
• קורט מלח
• 80 גרם חמאה
• גרם (1 כוס פחות ½1 כפות)   קמח רב תכליתי (קמח לבן)
  

  קמח רב תכליתי (קמח לבן)

  קרא עוד
• 3 ביצים

למילוי בטעם שוקולד

• 50 גרם שוקולד מריר
• 50 מ"ל (4 כפות) שמנת מתוקה

למילוי בטעם קרמל

• 100 גרם ריבת חלב

לקישוט שוקולד

• 250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
• 180 גרם שוקולד מריר

לקישוט וניל

• 100 מ"ל (1/3 כוס + 2 כפות) שמנת מתוקה
• 150 גרם שוקולד לבן

לקישוט קרמל

• 200 גרם מילוי וניל מוכן
• 50 גרם ריבת חלב

לציפוי שוקולד מריר

• 125 גרם שוקולד מריר
• 25 גרם חמאה
• 5 גרם חמאת קקאו

לציפוי שוקולד לבן

• 150 גרם שוקולד לבן מומס

לציפוי קרמל

• 100 גרם שוקולד לבן מומס
• 30 גרם ריבת חלב