מרק חומוס קרמי
צילום: אסף אמברם
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6-8 מנות
- סוג כשרותפרווה
מרק מפנק, משביע, בריא וגם חגיגי, שיכול להחליף בקלות מנה ראשונה בארוחת שבת או חג.
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 500 גרם
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 בצלים, חתוכים לקוביות
- 2 ראשי סלרי, חתוכים לקוביות
- 1 כרישה, פרוסה (החלק הלבן בלבד)
- 6 שיני שום חתוכות גס
- 1 כפית שטוחה זרעי כוסברה כתושים
- 4 ליטר מים
- 2 כפות מלח
- קורט פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט מגורר
להגשה:
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף גדושה אריסה
- בצל ירוק, קצוץ
אופן ההכנה:
- יום לפני ההכנה משרים את גרגירי החומוס בשפע מים למשך הלילה. מסננים.
- יוצקים שמן זית לסיר גדול ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מאדים בשמן קוביות בצל וראשי סלרי, כרישה, שום וזרעי כוסברה. מערבבים מדי פעם וממשיכים לאדות עד שהבצל והכרישה רכים ושקופים.
- מוסיפים את גרגירי החומוס המסוננים ויוצקים לסיר 4 ליטר מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעתיים או יותר, עד שגרגירי החומוס רכים לחלוטין. מסירים מהאש.
- טוחנים את תכולת הסיר בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון, עד לקבלת קרם חלק. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מים.
- מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
- מערבבים בקערית שמן ועריסה. יוצקים את המרק לקעריות הגשה, מזלפים על כל צלחת מעט שמן אריסה, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.
אביבית פריאל אביחי
שפית מסעדת "אוזריה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
- קראו עוד
חומוס ענק
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן , ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בוויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב, כך שרק המובחרים...
האם ניתן להקפיא את המרק?
מירי שלום, בהחלט ניתן. תהני!