עוגת קפה, אגוזים ושטרוייזל

צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:10-12 מנות
- סוג כשרותחלבי
עוגת קפה, אגוזים ושטרוייזל זו עוגה בחושה טעימה ופשוטה להכנה מבית היוצר של בתיה שורק. היא גבוהה, נימוחה ובעלת מרקם וטעמים נהדרים.
כדאי לנסות גם: עוגה בחושה של קינואה ושוקולד
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
לשטרוייזל
לבלילה
- 200 גרם חמאה רכה
- 250 גרם (1/4 1 כוסות)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 4 ביצים
- 350 גרם (2.5 כוסות)
קמח כוסמין לבן
קמח כוסמין לבןקרא עוד
- 2 כפיות קפה נמס
- 1 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד
- 1 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 400 מ"ל (2 גביעים) שמנת חמוצה 15%
- 100 גרם שוקולד צ'יפס / שוקולד מריר קצוץ גס
- 100 גרם אגוזי פקאן טבעיים חתוכים גס
לעיטור
-
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מכינים את השטרוייזל: מעבדים במעבד מזון בפולסים את כל המרכיבים לקבלת גושי בצק. מעבירים למקרר.
- מחממים תנור ל-170 מעלות במצב טורבו.
- מכינים את הבלילה: מעבדים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר למשחה קרמית. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן "מנקים" את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה. מוסיפים את הביצים בהדרגה, כל פעם קצת, עד שהביצים נטמעות בתערובת. מנקים את דפנות הקערה בין לבין בעזרת מרית.
- מערבבים בקערה נוספת את הקמח, הקפה, הסודה לשתייה ואבקת האפייה.
- מוסיפים את היבשים לסירוגין ועם השמנת החמוצה כך שמתחילים ומסיימים עם היבשים. מערבלים רק עד שהתערובת אחידה, חשוב מאוד לא לעבד יותר מידי. מוסיפים את השוקולד והפקאנים ומקפלים בעזרת מרית.
- יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת בקוטר 28 ס"מ, מפוררים בידיים את השטרוייזל ומפזרים מעל.
- אופים כ-40 דקות או עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים, זורים מעל אבקת סוכר ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

בתיה שורק
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח כוסמין לבן
קמח עדין ואיכותי לאפיית מאפים טעימים ואווריריים, כמו של המקצוענים. פותח בשיתוף השף ארז קומרובסקי.
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
סודה לשתיה
ניתן לשימוש לאפיה, הקלת צרבת, שמירת היגיינת הפה והשיניים, ספיגת ריחות.
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...