גלידת קפה ושוקולד צ'יפס עם רוטב טופי קרמל
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון בשיתוף וואלה! אוכל.
גלידת החלומות עכשיו אצלכם במטבח, בלי מכונת גלידה ובמינימום מאמץ.
הרכיבים:
לגלידה:
- 2 כוסות (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38% שומן
- 2 כפות קפה נמס מגורען או באבקה
- 1 פחית חלב מרוכז ממותק
- קורט מלח
- 1 כוס שוקולד מריר קצוץ
לרוטב טופי קרמל:
- 1 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה בטמפרטורת החדר
- גרגירים מ-1 מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
אופן ההכנה:
-
מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד.
-
יוצקים לקערת המיקסר את השמנת, מוסיפים קפה ומערבבים היטב עד שהוא נמס. מוסיפים מעט מלח ומקציפים לקצפת יציבה.
-
יוצקים את החלב המרוכז לקערה נפרדת ומאחדים אותו עם הקצפת בתנועות קיפול, עד לקבלת תערובת אחידה.
-
מקפלים לתערובת את השוקולד הקצוץ ויוצקים לתבנית. עוטפים בניילון הנצמד ומאחסנים במקפיא 6 שעות לפחות ועד חודש.
-
מכינים רוטב טופי קרמל: מחממים את הסוכר בסיר יבש מעל להבה בינונית. לא נוגעים בו עד שהוא נמס לקרמל בצבע ענברי. בשלב זה מתחילים לערבב כדי שלא יישרף ויוצקים פנימה את השמנת בזרם דק.
-
מנמיכים את הלהבה וממשיכים לערבב עד שמתקבל קרם חלק, ללא גושי סוכר או קרמל. מוסיפים וניל, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
-
יוצקים את הקרם לקערה חסינת חום ומניחים להתקרר לטמפרטורה של 60 מעלות (מרגישים שהוא חם אבל לא רותח). מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים היטב אך בזהירות כדי שהרוטב לא יתפרק, עד שהחמאה נטמעת בתערובת. מעבירים לכלי אחסון ושומרים במקרר עד להגשה.
-
להגשת הגלידה: מחממים את הרוטב בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהרוטב חם וסמיך אך לא רותח. מחלקים את הגלידה לגביעים או קעריות הגשה, יוצקים מהרוטב החם ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פתיתים אנד צ'יז: מתכון לפתיתים מוקרמים בגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
- עוגת שוקולד ליום הולדת – המתכון הקלאסי שחייב להיות בכל מסיבהשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(37 מדרגים)
- מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- קרוקט תירס מוצרלהשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)












