גלידת קפה ושוקולד צ'יפס עם רוטב טופי קרמל
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
המתכון בשיתוף וואלה! אוכל.
גלידת החלומות עכשיו אצלכם במטבח, בלי מכונת גלידה ובמינימום מאמץ.
הרכיבים:
לגלידה:
- 2 כוסות (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38% שומן
- 2 כפות קפה נמס מגורען או באבקה
- 1 פחית חלב מרוכז ממותק
- קורט מלח
- 1 כוס שוקולד מריר קצוץ
לרוטב טופי קרמל:
- 1 כוס
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה בטמפרטורת החדר
- גרגירים מ-1 מקל וניל או 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
אופן ההכנה:
-
מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד.
-
יוצקים לקערת המיקסר את השמנת, מוסיפים קפה ומערבבים היטב עד שהוא נמס. מוסיפים מעט מלח ומקציפים לקצפת יציבה.
-
יוצקים את החלב המרוכז לקערה נפרדת ומאחדים אותו עם הקצפת בתנועות קיפול, עד לקבלת תערובת אחידה.
-
מקפלים לתערובת את השוקולד הקצוץ ויוצקים לתבנית. עוטפים בניילון הנצמד ומאחסנים במקפיא 6 שעות לפחות ועד חודש.
-
מכינים רוטב טופי קרמל: מחממים את הסוכר בסיר יבש מעל להבה בינונית. לא נוגעים בו עד שהוא נמס לקרמל בצבע ענברי. בשלב זה מתחילים לערבב כדי שלא יישרף ויוצקים פנימה את השמנת בזרם דק.
-
מנמיכים את הלהבה וממשיכים לערבב עד שמתקבל קרם חלק, ללא גושי סוכר או קרמל. מוסיפים וניל, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
-
יוצקים את הקרם לקערה חסינת חום ומניחים להתקרר לטמפרטורה של 60 מעלות (מרגישים שהוא חם אבל לא רותח). מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים היטב אך בזהירות כדי שהרוטב לא יתפרק, עד שהחמאה נטמעת בתערובת. מעבירים לכלי אחסון ושומרים במקרר עד להגשה.
-
להגשת הגלידה: מחממים את הרוטב בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהרוטב חם וסמיך אך לא רותח. מחלקים את הגלידה לגביעים או קעריות הגשה, יוצקים מהרוטב החם ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- מרק תירס אסיאתי עם קרם קוקוס וכוסברה – ארוחה בקערה אחתשל רותם ליברזוןמרקיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(28 מדרגים)
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דרשל אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת שמרים עם קינמון טעימה, חמימה וקלה להכנהשל שני סנדרסמתכונים לילדיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6-8 מנות(22 מדרגים)
- איך מכינים אורז יסמין מושלםשל נוף עתאמנה איסמעילמתכונים טבעונייםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6 מנות(26 מדרגים)
- גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןמתכונים לארוחת ערב- מגוון רעיונות קלים לארוחה מושלמתזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)












