ברולה קוקוס
צילום: דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
מאת השף צ'רלי פדידה, שף מסעדת "אוליב ליף" מלון שרתון תל אביב.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
- מרתיחים בסיר את חלב הקוקוס ואת מקל הווניל, חצוי לאורכו.
- מערבבים בקערה את החלמונים והסוכר לתערובת אחידה, מוסיפים לתערובת את חלב הקוקוס החמם תוך כדי טריפה מהירה.
- יוצקים את התערובת לשישה כלים קטנים חסיני חום. את הכלים מניחים בתוך תבנית עם מים חמים. אופים כ- 50 דקות בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 100 מעלות עד שהקרם יציב. מצננים במקרר לפחות חמש שעות.
- להגשה: מפזרים מעל את הסוכר החום בשכבה דקה מאוד, ושורפים בעזרת מבער גז קטן עד אשר הסוכר משחים ומבעבע. מגישים מייד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- רול קינמון במיקרוגל
של פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים) - שבלולים זריזים עם סוכר וקינמון
של הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - סופגניות יווניות מ-4 מרכיבים
של עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת זברה
של מיכל אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
מתכונים נוספים
- עוגת שוקולד פשוטה במיקרו
של אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - שבקייה
של נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - פודינג אורז ברולה במיקרוגל
של פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
