דלג אל תוכן ראשי
שלח מתכון לווטסאפ שלי
שלח מתכון לווטסאפ שלי

ברולה קוקוס

צ'רלי פדידה
ציון 5
(3 מדרגים)
דרגו את המתכון
צילום: דן פרץ

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

  • זמן הכנה: עד שעתיים
  • רמת קושי: בינוני
  • כמות: 6 מנות
  • סוג כשרות פרווה

מאת השף צ'רלי פדידה, שף מסעדת "אוליב ליף" מלון שרתון תל אביב.

הרכיבים:

  • 600 מ"ל חלב קוקוס
  • 1 מקל וניל
  • 7 חלמונים
  • 100 גרם  סוכר לבן
    סוכר לבן
    סוכר לבן
    קרא עוד
  • מעט (לשריפה)  סוכר דמררה קלאסי
    סוכר דמררה קלאסי
    סוכר דמררה קלאסי
    קרא עוד

אופן ההכנה:

  1. מרתיחים בסיר את חלב הקוקוס ואת מקל הווניל, חצוי לאורכו.

  2. מערבבים בקערה את החלמונים והסוכר לתערובת אחידה, מוסיפים לתערובת את חלב הקוקוס החמם תוך כדי טריפה מהירה.

  3. יוצקים את התערובת לשישה כלים קטנים חסיני חום. את הכלים מניחים בתוך תבנית עם מים חמים. אופים כ- 50 דקות בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 100 מעלות עד שהקרם יציב. מצננים במקרר לפחות חמש שעות.

  4. להגשה: מפזרים מעל את הסוכר החום בשכבה דקה מאוד, ושורפים בעזרת מבער גז קטן עד אשר הסוכר משחים ומבעבע. מגישים מייד.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

הוסיפו תגובה
הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה
דרוג:
צ'רלי פדידה

שף ויועץ קולינארי

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

סוכר לבן

סוכר לבן

אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...

סוכר דמררה קלאסי

סוכר דמררה קלאסי

סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...

מתכונים נוספים

ספר המתכונים שלי
אין מתכונים שמורים
שלחו מועמדות למשרה

הטופס נשלח בהצלחה

תודה על פנייתכם