שלח מתכון לווטסאפ שלי

עוגת שושנים קלאסית במילוי קינמון

רות אופק

ציון 5

(13 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה ארוך
רמת קושי בינוני
סוג כשרות חלבי

עוגת שושנים קלאסית במילוי קינמון

צילום: דרור עינב

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

עוגה קלאסית נהדרת, שאי אפשר לעמוד בפניה והיא שווה כל רגע של המתנה לבצק שיתפח.
לחצו כאן אם בא לכם מאפה מלוח וטעים במיוחד

בשיתוף וואלה! אוכל.

חומרים ל-2 תבניות אינגליש קייק, או לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

הרכיבים:

לבצק:

500 גרם (1/2 3 כוסות) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1 כף שמרים יבשים בואקום

שמרים יבשים בואקום
קרא עוד
100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
160 מ"ל (2/3 כוס) חלב פושר
2 ביצים
1/2 כפית מלח

למילוי:

100 גרם חמאה רכה מאד עד נוזלית
1/2 1 כוסות סוכר חום קלאסי

סוכר חום קלאסי
קרא עוד
קינמון לפי הטעם

להברשה:

ביצה טרופה עם 1 כף מים

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת הבצק: מערבבים בקערת מיקסר קמח ושמרים. בסיר קטן מחממים מעט חלב וחמאה לתערובת פושרת (לא רותחת) ומוסיפים לקמח שבקערה. מוסיפים סוכר, ביצים ומלח ומעבדים בעזרת וו לישה 5-7 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ומעט דביק.
מכסים את הקערה בניילון או במגבת נקייה ומשהים לתפיחה במקום חמים למשך חצי שעה. מעבירים למקרר וממשיכים להתפיח במשך לפחות 4 שעות (לממהרים: לחילופין אפשר להמשיך להתפיח בטמפרטורת החדר עוד שעה וחצי עד שעתיים).
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים ל-2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן.
מברישים כל מלבן בצק במחצית מהחמאה הנוזלית, מפזרים מחצית מהסוכר באופן אחיד ומפזרים קינמון לפי הטעם. מגלגלים לרולדה צרה וארוכה ופורסים לגלילים בעובי של 5-6 ס"מ (בהתאם לגובה התבנית).
מסדרים את הגלילים בתבניות זה לצד זה, מכסים בניילון או במגבת נקייה ומניחים לתפוח שוב במשך חצי שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
מברישים בעדינות את הבצק שתפח בביצה טרופה ואופים בתנור החם כ-30 דקות, עד שהעוגות זהובות ויציבות ומרכזן אפוי ולא בצקי (מפרידים מעט את השושנים בסכין ובודקים). מגישים חם.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: