סופגניות בציפוי שוקולד
- זמן הכנה 2 שעות
- זמן בישול 6 דקות
- זמן כולל 2 שעות ו-6 דקות
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף כיכר השבת
הרכיבים:
לסופגניות:
- 500 גרם
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כף שטוחה שמרים יבשים
- 1 כף
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 200 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- 70 גרם חמאה בטמפרטורת חדר
לציפוי גנאש שוקולד לבן:
- 200 גרם שוקולד לבן איכותי
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
לציפוי גנאש שוקולד מריר:
- 200 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
לקישוט:
- 50 גרם ברס/קוקוס קלוי/סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה:
-
מכינים את הסופגניות: מניחים את הקמח והשמרים בקערה רחבה ומערבבים. מוסיפים סוכר, חלב, חמאה וביצים. לשים בידיים או באמצעות מערבל עד לקבלת בצק אחיד. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
-
מוציאים את הבצק מהקערה למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-15 חלקים שווים. מכדררים כל חלק של הבצק לכדור עגול (צפו בוידאו כדי לקבל ממורן טיפ מצוין). מניחים את הכדורים זה לצד זה על גבי מגש, מכסים במגבת נקייה ומניחים להתפחה נוספת עד הכפלת הנפח.
-
מטגנים את הסופגניות: מחממים שמן לטיגון עמוק. כשהשמן חם (שימו לב שלא יהיה חם מדי, אחרת הסופגניות יישרפו) מניחים בו בזהירות בעזרת כף את הסופגניות. מטגנים כל סופגנייה 2-3 דקות מכל צד, עד שהיא מזהיבה היטב משני הצדדים. מעבירים לנייר סופג ומניחים להצטנן.
-
מכינים את ציפויי השוקולד: ממיסים את השמנת והשוקולד המריר בקערה מעל סיר ובו מים רותחים (שיטת בן מארי). מערבבים עד לקבלת קרם סמיך וחלק. חוזרים על אותה הפעולה עם השוקולד הלבן. מניחים לשני הרטבים להתקרר.
-
מצפים את הסופגניות: טובלים את חלקה העליון של כל סופגניה בקרם הלבן או השחור ומפזרים מעל ברס (שבבי אגוזים), קוקוס או סוכריות צבעוניות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון לעוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטהמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות25 מנות(36 מדרגים)
- אורז פרסי חגיגי עם תפוחי אדמה (תהדיג)של רותם ליברזוןמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות12 מנות(40 מדרגים)
- עוגיות טחינהשל מיקי שמומתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמותכ- 50 עוגיות מנות(71 מדרגים)
- מג'דרה מושלמת עם עדשים ירוקות בסיר אחד – מתכון קל ומהיר להכנהשל אוכל טוב - מאקוהמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות2-3 מנות(144 מדרגים)

העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...

סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאהמתכונים המוביליםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(9 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגמתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- סופגניות בציפוי שוקולדשל מורן פינטומתכוני וידאוזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(7 מדרגים)











לא יצא מוצלח כלל חבל
השיבוהי תהילה, מצטערים לשמוע. מה לא עבד?
יופי