קאפקייקס שוקולד, אגוזים ונוגט

צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב - mako
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:12 מנות
- סוג כשרותחלבי
החומרים במתכון מתאימים ל-12 יחידות:
הרכיבים:
לקאפקייקס:
- 1 ביצה
- 150 גרם (3/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 200 מ"ל (1 מיכל) שמנת חמוצה
- קורט מלח
- 1 כף גדושה אבקת נוגט (להשיג בחנויות המתמחות)
- 1 כף ברנדי או ליקר שוקולד
- 100 גרם (1/2 כוס) שמן
- 100 גרם (3/4 כוס)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 25 גרם (1/4 כוס) אגוזי לוז טחונים דק
- 40 גרם (4 כפות) קקאו
- 1 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
למילוי:
- 1/2 צנצנת ממרח שוקולד או אגוזים
לציפוי:
- 250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
- 1 כפית אינסטנט פודינג וניל
- 2 כפות אבקת נוגט
- 1 כפית
סוכר חום כהה
סוכר חום כההקרא עוד
לקישוט:
- אגוזי לוז חצויים
- פניני קראנץ' שוקולד מריר (להשיג בחנויות המתמחות)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית שקעים או מרפדים אותה במנז'טים.
- מכינים את הקאפקייקס: מניחים בקערה גדולה ביצה, סוכר, שמנת חמוצה, מלח, אבקת נוגט, ברנדי ושמן וטורפים היטב במטרפה ידנית, עד לקבלת תערובת אחידה ודלילה.
- מוסיפים לקערה קמח, אגוזים טחונים, קקאו ואבקת אפייה וממשיכים לטרוף רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לשקעים שבתבנית כך שהיא תמלא אותם עד ל-3/4 גובה.
- מכניסים לתנור החם ואופים במשך 15-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז כל קאפקייק יוצא עם פירורים לחים. מניחים להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- יוצרים שקע קטן (אפשר בעזרת כפית פריזייאן) במרכז כל קאפקייק וממלאים בממרח שוקולד או ממרח אגוזים.
- מכינים את הציפוי: מניחים בקערת מיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, אבקת נוגט וסוכר חום ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה מאד.
- מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר של כ-2 ס"מ ומזלפים סלסולי קצפת על גבי כל קאפקייק. מקשטים באגוזי לוז חצויים ובפניני קראנץ' שוקולד מריר. ניתן לשמור את הקאפקייקס בקופסה סגורה במקרר במשך 3-4 ימים
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
- קראו עוד
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
- קראו עוד
סוכר חום כהה
סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו תוספות או צבעי מאכל. סוכר חום קלא...
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...