תבשיל חומוס וירקות שורש
תמונה: Pixabay
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
תבשיל עשיר מלא בירקות וניחוחות נפלאים שהולכים נהדר עם אורז לבן.
הרכיבים:
- 2 כוסות
חומוס
חומוסקרא עוד - 4 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול לבן
- 1 בצל גדול סגול
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק (לא חובה)
- 4 גזרים גדולים קלופים
- 2 תפוחי אדמה קלופים
- 2 בטטות קלופות
- 1 שורש סלרי גדול קלוף
- 1/2 כפית כמון
- 2-3 כוסות מרק ירקות צח
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- משרים את החומוס למשך לילה שלם ומסננים.
- חותכים את כל הירקות לקוביות בגודל ס"מ. מזהיבים בסיר רחב וגדול את שני סוגי הבצלים והשום בשמן כחמש דקות ומערבבים מידי פעם.
- מוסיפים את שאר הירקות פרט לתפוחי האדמה. מערבבים ומזהיבים עוד כשתי דקות. מוסיפים את החומוס המסונן, תפוחי האדמה, כמון, מלח ופלפל ואת המרק. המים צריכים לכסות את הירקות בס"מ אחד. מביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול. מבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה וחצי או עד שהחומוס רך (אם החומוס מונבט הוא צריך רק כארבעים דקות בישול). תבשיל זה יהיה אפילו טעים יותר ביום המחרת.
טיפ:
אם רוצים שהחומוס ייתן עוד "קפיצה" מבחינת ערכיו התזונתיים, ניתן להנביטו: להשרות במים למשך לילה, לסנן ולהניח בקופסה רחבה כשכל הקטניות זה ליד זה. לכסות בניילון נצמד ולחורר אותו. לשמור בארון יום או יומיים עד שקצה קטנטן של נבט יצא מהחומוס. במצב זה ערכו התזונתי יעלה בהרבה והוא אף יהיה קל יותר לעיכול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
חומוס
קטנית העשירה בפחמימות בצורת עמילן, חלבון, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן וכן בויטמינים מקבוצה B. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עוברות תהליך מיון וניפוי ממוחשב. רק המובחרות והאי...
