מרק עגבניות שרי עשיר עם פסטו טופו ואבוקדו

הרכיבים:

• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל סגול גדול, קצוץ
• 2 גבעולי כרישה, קוביות
• 4 גזרים, קוביות
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 2 קילוגרם עגבניות שרי מרוסקות (ידנית או במעבד מזון)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות  סוכר חום קלאסי
  

  סוכר חום קלאסי

  קרא עוד
• 3 כוסות מים 
• מלח ופלפל שחור
• 1 כפית אורגנו יבש

לפסטו:

• 2 צרורות עלי ריחן
• 2 שיני שום
• שמן זית
• 2 כפות צנובר
• 100 גרם טופו
• 1 אבוקדו גדול (רצוי מזן אטינגר) בשל ורך
• מלח ופלפל שחור