עוגת גבינה חגיגית עם דובדבני אהבה מצופים בשוקולד
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
זוהי עוגה חגיגית במיוחד לחג השבועות המיוחדת בקישוט שלה: דובדבני אהבה (= שלפח) המצטיינים ביופי טבעי רב ומצופים כדי מחציתם בשוקולד מריר איכותי.
הערה חשובה: על מנת להגיע לתוצאות טובות, רצוי לנקז את נוזלי הגבינה יום קודם להכנת העוגה (הניחו בבד נקי בתוך מסננת ללילה שלם).
הרכיבים:
בסיס:
- 200 גרם פירורי ביסקוויטים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/2
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
מלית:
- 750 גרם גבינה 5% או 9% , לאחר ניקוז נוזלים
- 1 מיכל שמנת מתוקה 32%
- 1/2 1 כוסות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
תבנית:
- תבנית עגולה קפיצית 26
קישוט:
- דובדבני אהבה
- שוקולד מריר איכותי, 60% חמאת קקאו לפחות
אופן ההכנה:
-
ערבבו את חומרי הבסיס היטב עד קבלת בצק אחיד. העבירו לתבנית המשומנת ודחסו היטב. העבירו למקרר לשעה.
-
בקערה ערבלו ידנית את הגבינה במהירות עד שהיא מקבלת אווריריות מסוימת. בקערה נפרדת הקציפו את השמנת והסוכר לקצפת יציבה.
-
קפלו את הקצפת לתוך הגבינה, צקו לתבנית מעל הבצק וקרר לפחות 6 שעות במקרר.
-
כאשר העוגה יציבה לגמרי, המיסו בסיר אדים כפול את השוקולד. פתחו כל דובדבן אהבה וטבלו כל אחד בשוקולד עד מחציתו. קשטו את העוגה עם הדובדבנים (ראו תמונה להמחשה).
הדובדבנים אינם מכילים חרצנים ולכן ניתן לאכלם עם השוקולד כמות שהם עם העוגה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשיםשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקריקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)











