עוגת גבינה חגיגית עם דובדבני אהבה מצופים בשוקולד
- זמן הכנה ארוך
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
זוהי עוגה חגיגית במיוחד לחג השבועות המיוחדת בקישוט שלה: דובדבני אהבה (= שלפח) המצטיינים ביופי טבעי רב ומצופים כדי מחציתם בשוקולד מריר איכותי.
הערה חשובה: על מנת להגיע לתוצאות טובות, רצוי לנקז את נוזלי הגבינה יום קודם להכנת העוגה (הניחו בבד נקי בתוך מסננת ללילה שלם).
הרכיבים:
בסיס:
- 200 גרם פירורי ביסקוויטים
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/2
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
מלית:
- 750 גרם גבינה 5% או 9% , לאחר ניקוז נוזלים
- 1 מיכל שמנת מתוקה 32%
- 1/2 1 כוסות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
תבנית:
- תבנית עגולה קפיצית 26
קישוט:
- דובדבני אהבה
- שוקולד מריר איכותי, 60% חמאת קקאו לפחות
אופן ההכנה:
-
ערבבו את חומרי הבסיס היטב עד קבלת בצק אחיד. העבירו לתבנית המשומנת ודחסו היטב. העבירו למקרר לשעה.
-
בקערה ערבלו ידנית את הגבינה במהירות עד שהיא מקבלת אווריריות מסוימת. בקערה נפרדת הקציפו את השמנת והסוכר לקצפת יציבה.
-
קפלו את הקצפת לתוך הגבינה, צקו לתבנית מעל הבצק וקרר לפחות 6 שעות במקרר.
-
כאשר העוגה יציבה לגמרי, המיסו בסיר אדים כפול את השוקולד. פתחו כל דובדבן אהבה וטבלו כל אחד בשוקולד עד מחציתו. קשטו את העוגה עם הדובדבנים (ראו תמונה להמחשה).
הדובדבנים אינם מכילים חרצנים ולכן ניתן לאכלם עם השוקולד כמות שהם עם העוגה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת גבינה בצורת משולשמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוני(3 מדרגים)
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6-8 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךמתכונים לחגיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(28 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)










