קלצונה זיתים וגבינה של ארז קומרובסקי

הרכיבים:

לבצק:

• 1 קילו  קמח פיצה
  

  קמח פיצה

  קרא עוד
• 650 גרם (3/4 2 כוסות) מים קרים
• 1 כף  שמרים יבשים בואקום
  

  שמרים יבשים בואקום

  קרא עוד
• 1 כף מלח
• 3 כפות שמן זית

למילוי:

• 1/2 1 כוסות זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
• 2 כוסות גבינת פקורינו מגוררת דק
• 1/2 1 כוסות גבינת ריקוטה (רצוי פרסקה)
• 1 כוס עלי זעתר או אורגנו טריים