משאט: קציצות שעועית לבנה וכרובית

נוף עתאמנה איסמעיל

ציון 5

(31 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: נוף עתאמנה איסמעיל

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

חומרים לכ-30 קציצות.

מה שצריך כדי להתחיל – כרובית טרייה ושעועית איכותית

250 גרם (1/2 חבילה) שעועית לבנה

שעועית לבנה
קרא עוד
1 כרובית
4 ביצים
צרור פטרוזיליה קצוצה דק מאד
עלים בלבד מ-1/3 צרור נענע, קצוצים דק מאד
1 בצל, מגורר גס
6 כפות גדושות קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1 כפית בהרט
מלח, פלפל שחור
שמן לטיגון

מתחילים לילה לפני ההכנה: משרים את השעועית הלבנה בשפע מי ברז למשך לילה. מסננים, מעבירים לסיר ומוסיפים 2 ליטר מים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-40 דקות, עד שהשעועית רכה. מסננים ומניחים להתקרר.
ממלאים מים בסיר נוסף, ממליחים ומביאים לרתיחה. מפרקים את הכרובית לפרחים ומכניסים למים הרותחים למשך 8 דקות. בסיום הבישול מוודאים שהכרובית רכה בנעיצת סכין בבסיס הפרח. מסננים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
מעבירים את השעועית והכרובית לקערה ומועכים יחד בידיים לפרורים גדולים. מוסיפים בצל, עשבי תיבול קצוצים, ביצים ותבלינים ולשים היטב לתערובת אחידה.
יוצקים שמן למחבת כך שיגיע לגובה 2 ס"מ ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. יוצרים מהתערובת קציצות ומטגנים משני הצדדים להזהבה יפה. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם מטבל יוגורט, לבנה או בכריך.