עוגיות ספירלה בטעם קקאו-שקדים

- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
עוגיות מרהיבות, פריכות וטעימות במיוחד, שהכי כיף להכין יחד עם הילדים – כי למה שרק אתם תהנו ליצור את העוגיות היפהפיות האלה?
אהבתם את הצורה? נסו את עוגת הזברה הזאת
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-90 עוגיות.
הרכיבים:
- 230 גרם (2/3 1 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 30 גרם (3 כפות שטוחות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 150 גרם (1/3 1 כוסות פחות כף)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1/2 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1/3 כפית מלח
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה
- 30 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים
- כמה טיפות תמצית שקדים (לא חובה)
- 1-2 כפיות חלב או מים קרים
- 30 גרם (3 כפות שטוחות) קקאו מנופה
אופן ההכנה:
- מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קורנפלור, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח ומעבדים לפיזור אחיד של החומרים (אפשר גם בקערת מיקסר עם וו גיטרה). מוסיפים קוביות חמאה ותמצית וניל וממשיכים לעבד עד שמתקבלים פירורים. מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד שמתקבל בצק חלק.
- מוציאים ממעבד המזון חצי מהבצק ומוסיפים לחצי שנשאר שקדים טחונים ותמצית שקדים. מעבדים לאיחוד ואם הבצק יבש מעט, מוסיפים כפית מים קרים או קצת יותר, לפי הצורך. מוציאים, משטחים לצורת דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
- מחזירים את מחצית הבצק השניה למעבד המזון ומוסיפים קקאו. מעבדים עד שהבצק נצבע בקקאו באופן אחיד. יוצרים גם ממנו צורת דיסקית, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר למשך שעה.
- מוציאים את שני הבצקים מהמקרר ולשים מעט לריכוך. מקמחים מעט ומניחים כל בצק על נייר אפייה מקומח. מרדדים לעלה דק בצורת מלבן.
- מניחים את מלבן הבצק הבהיר על הבצק הכהה ומרדדים מעט יחד. מקמחים את הידיים ומגלגלים מהצד הרחב של המלבן לרולדה הדוקה. עוטפים את הגליל שהתקבל בנייר אפייה ומאחסנים במקפיא במשך שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בעזרת סכין חדה פורסים את הבצק הקפוא לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ ומניחים במרווחים קטנים על תבניות מרופדות בנייר אפייה. אופים בתנור החם 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים, מניחים להתקרר ושומרים בקופסא סגורה בטמפרטורת החדר.
אפשר לשמור את גלילי הבצק במקפיא 2-3 חודשים, להוציא כשרוצים, לפרוס בעודם קפואים ולאפות.

בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
- קראו עוד
קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...
- קראו עוד
אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
שלום אני באמצע להכין את הבצק אבל הוא יוצא לי דביק מידי מה לעשות?
השיבותודה רבה מתכון מעולה ועוגיות טעימותתת
שלום איילת. יש להוסיף עוד קצת קמח ואפשר בנוסף לקרר את הבצק כדי שיהיהי יותר נוח לעבודה