עוגיות ספירלה בטעם קקאו-שקדים
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
עוגיות מרהיבות, פריכות וטעימות במיוחד, שהכי כיף להכין יחד עם הילדים – כי למה שרק אתם תהנו ליצור את העוגיות היפהפיות האלה?
אהבתם את הצורה? נסו את עוגת הזברה הזאת
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים ל-90 עוגיות.
הרכיבים:
- 230 גרם (2/3 1 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 30 גרם (3 כפות שטוחות)
קורנפלור
קורנפלורקרא עוד
- 150 גרם (1/3 1 כוסות פחות כף)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
- 1/2 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 1/3 כפית מלח
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה
- 30 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים
- כמה טיפות תמצית שקדים (לא חובה)
- 1-2 כפיות חלב או מים קרים
- 30 גרם (3 כפות שטוחות) קקאו מנופה
אופן ההכנה:
-
מניחים במיכל של מעבד מזון קמח, קורנפלור, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח ומעבדים לפיזור אחיד של החומרים (אפשר גם בקערת מיקסר עם וו גיטרה). מוסיפים קוביות חמאה ותמצית וניל וממשיכים לעבד עד שמתקבלים פירורים. מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד שמתקבל בצק חלק.
-
מוציאים ממעבד המזון חצי מהבצק ומוסיפים לחצי שנשאר שקדים טחונים ותמצית שקדים. מעבדים לאיחוד ואם הבצק יבש מעט, מוסיפים כפית מים קרים או קצת יותר, לפי הצורך. מוציאים, משטחים לצורת דיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך שעה.
-
מחזירים את מחצית הבצק השניה למעבד המזון ומוסיפים קקאו. מעבדים עד שהבצק נצבע בקקאו באופן אחיד. יוצרים גם ממנו צורת דיסקית, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר למשך שעה.
-
מוציאים את שני הבצקים מהמקרר ולשים מעט לריכוך. מקמחים מעט ומניחים כל בצק על נייר אפייה מקומח. מרדדים לעלה דק בצורת מלבן.
-
מניחים את מלבן הבצק הבהיר על הבצק הכהה ומרדדים מעט יחד. מקמחים את הידיים ומגלגלים מהצד הרחב של המלבן לרולדה הדוקה. עוטפים את הגליל שהתקבל בנייר אפייה ומאחסנים במקפיא במשך שעה.
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
בעזרת סכין חדה פורסים את הבצק הקפוא לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ ומניחים במרווחים קטנים על תבניות מרופדות בנייר אפייה. אופים בתנור החם 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים, מניחים להתקרר ושומרים בקופסא סגורה בטמפרטורת החדר.
אפשר לשמור את גלילי הבצק במקפיא 2-3 חודשים, להוציא כשרוצים, לפרוס בעודם קפואים ולאפות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- מרק תירס אסיאתי עם קרם קוקוס וכוסברה – ארוחה בקערה אחתשל רותם ליברזוןמרקיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(28 מדרגים)
- פתיתים וברוקולי ברוטב צ׳דרשל אביאור ספירמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(24 מדרגים)
- פתיתים אנד צ'יז: מתכון לפתיתים מוקרמים בגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןהמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות2-3 מנות(13 מדרגים)

בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...

קורנפלור
קורנפלור הוא עמילן תירס למאכל, המופק מגרעין נבט התירס והוא משמש לבישול ולאפייה. קונפלור משמש להסמכת תערובות, רטבים, מרקים וקינוחים. ...

אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...

אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
מתכונים נוספים
- איך מכינים אורז יסמין מושלםשל נוף עתאמנה איסמעילמתכונים טבעונייםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות6 מנות(26 מדרגים)
- גיבץ׳ משפחתי אפוי עם ירקות, שעועית לבנה ברוטב עגבניות וביציםשל אורלי פלאי ברונשטייןמתכונים לארוחת ערב- מגוון רעיונות קלים לארוחה מושלמתזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)
- זלביה – סופגניה במילוי ריבהשל עומר כהןמתכונים טבעונייםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות10-12 מנות(25 מדרגים)
- לביבות גבינה ושוקולד צ׳יפסשל אביאור ספירמתכונים ב10 דקותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(26 מדרגים)












שלום אני באמצע להכין את הבצק אבל הוא יוצא לי דביק מידי מה לעשות?
השיבותודה רבה מתכון מעולה ועוגיות טעימותתת
שלום איילת. יש להוסיף עוד קצת קמח ואפשר בנוסף לקרר את הבצק כדי שיהיהי יותר נוח לעבודה