סלט בורגול, עדשים וכרובית
צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1 כוס
בורגול
בורגולקרא עוד
- 1/2 כוס עדשים שחורות
- 1 כרובית בינונית, מחולקת לפרחים קטנים
- 3 גבעולי בצל ירוק, קצוץ
- 50 גרם שקדים פרוסים, קלויים
- צרור ארוגולה, חתוך גס
לרוטב:
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 2 כפות שמן שומשום
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כף דבש או סילאן
- מלח
אופן ההכנה:
- מעבירים את הבורגול לקערה בינונית, יוצקים מים רותחים עד לכיסוי ומכסים את הקערה בעזרת צלחת הפוכה. משהים לספיגה למשך 25 דקות. במידת הצורך מסננים מנוזלים שנשארו.
- בינתיים מניחים את העדשים בסיר ומוסיפים שפע מים (ללא מלח שמעכב את התרככות העדשים). מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 25 דקות דקות נוספות, עד שהעדשים רכות. מסננים.
- בזמן שהבורגול והעדשים מתבשלים, מניחים את פרחי הכרובית בקערה ויוצקים עליה מים רותחים לכיסוי. מכסים בעזרת צלחת הפוכה ומשהים למשך 25 דקות. מסננים.
- מכינים את הרוטב: מערבבים היטב את כל המרכיבים.
- מניחים בקערת הגשה את הבורגול, העדשים והכרובית המבושלים. מוסיפים בצל ירוק קצוץ, שקדים וארוגולה קצוצה, יוצקים את הרוטב ומערבבים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז, עדשים ופרגיות בתבנית אחתשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- מג'דרה משאריות מרק עדשיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- עוף ממולא אורז ועדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מקלובה פרגיות, אורז, עדשים וכרוביות במעטפת חציליםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פשטידת כרובית ועדשים כתומותשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- מאפה שמרים במילוי עדשים כתומות ובשר מפורקשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות קינואה ועדשים כתומותשל הגר גבאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(31 מדרגים)