תבשיל של שעועית בובס ותירס
צילום: אנטולי מיכאלו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו
הרעיון של המנה הוא להשאיר את הירקות כמה שיותר טריים ופריכים ולא סמרטוטיים – שימו לב!
את שעועית הבובס אפשר להחליף בשעועית לבנה עדינה. כשהתירס לא בעונה אפשר להשתמש בגרגירים קפואים.
הרכיבים:
- 1/4 כוס שמן זית
- 25 גרם מחמאה (או שמן זית)
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל חתוך דק
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנות
- 2 קישואים טריים וקשים, חתוכים לקוביות קטנות
- 600 גרם (2 כוסות לפני הבישול)
שעועית בובס
שעועית בובסקרא עוד
- 4 קלחי תירס מתוק מבושל, מופרדים לגרגירים
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1 כף מרווה טרייה קצוצה
- 1 כף עלי תימין טריים
אופן ההכנה:
- מבשלים את השעועית הלבנה בשפע מים ללא מלח, עד שהיא רכה אך עדיין מוצקה. מסננים ממי הבישול.
- יוצקים את השמן לסיר רחב ומוסיפים את המחמאה. מחממים מעל להבה בינונית גבוהה ומטגנים את הבצל והשום תוך כדי ערבוב במשך כ-5 דקות, עד שהבצל מתרכך והופך שקוף.
- מוסיפים לסיר פלפלים, קישואים, שעועית ותירס ומתבלים במלח ופלפל. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומניחים להתבשל תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, עד שהירקות רכים אך לא סמרטוטיים.
- מסירים מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים. מגישים חם לצד אורז לבן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- ריזוטו פריקה עם מנגולדשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלט פריקה וירוקים של העיר העתיקהשל נדב טלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- ספרינג רול סושי טבעונישל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- טורטייה עם קינואהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
שעועית בובס
קטניה הגדלה בתרמילים, כמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל , מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כדי לבשל שעועית יבשה יש להשרות לפני הבישול במים ר...
שעועית לבנה עדינה
שעועית לבנה קטנה, בעלת טעם עדין ומרקם נימוח. מתאימה לשימוש בכל סוגי המרקים, התבשילים והסלטים. עשירה בחלבון, סידן וסיבים תזונתיים. ...
מתכונים נוספים
- בורגול משודרג במיקרושל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- קינואה מוקרמת במיקרוגלשל אסי רוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פריקה ואנטיפסטי צבעונישל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט בובס ועדשים שחורותשל אנזל ולוקסיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)