תבשיל של שעועית בובס ותירס

צילום: אנטולי מיכאלו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
בשיתוף אוכל טוב – מאקו
הרעיון של המנה הוא להשאיר את הירקות כמה שיותר טריים ופריכים ולא סמרטוטיים – שימו לב!
את שעועית הבובס אפשר להחליף בשעועית לבנה עדינה. כשהתירס לא בעונה אפשר להשתמש בגרגירים קפואים.
הרכיבים:
- 1/4 כוס שמן זית
- 25 גרם מחמאה (או שמן זית)
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל חתוך דק
- 2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנות
- 2 קישואים טריים וקשים, חתוכים לקוביות קטנות
- 600 גרם (2 כוסות לפני הבישול)
שעועית בובס
שעועית בובסקרא עוד
- 4 קלחי תירס מתוק מבושל, מופרדים לגרגירים
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1 כף מרווה טרייה קצוצה
- 1 כף עלי תימין טריים
אופן ההכנה:
- מבשלים את השעועית הלבנה בשפע מים ללא מלח, עד שהיא רכה אך עדיין מוצקה. מסננים ממי הבישול.
- יוצקים את השמן לסיר רחב ומוסיפים את המחמאה. מחממים מעל להבה בינונית גבוהה ומטגנים את הבצל והשום תוך כדי ערבוב במשך כ-5 דקות, עד שהבצל מתרכך והופך שקוף.
- מוסיפים לסיר פלפלים, קישואים, שעועית ותירס ומתבלים במלח ופלפל. מכסים, מנמיכים את הלהבה ומניחים להתבשל תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, עד שהירקות רכים אך לא סמרטוטיים.
- מסירים מהאש, מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים. מגישים חם לצד אורז לבן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית בובס
קטניה הגדלה בתרמילים, כמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל , מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כדי לבשל שעועית יבשה יש להשרות לפני הבישול במים ר...
- קראו עוד
שעועית לבנה עדינה
שעועית לבנה קטנה, בעלת טעם עדין ומרקם נימוח. מתאימה לשימוש בכל סוגי המרקים, התבשילים והסלטים. עשירה בחלבון, סידן וסיבים תזונתיים. ...