כרובית שלמה בתנור במילוי בשמל

ציון 4

(6 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
כמות 4 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: בני גם זו לטובה

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

כרובית בתנור

מתכון וידאו בהגשת סבינה ולדמן, שמכינה מנה מפתיעה ומנצחת של אפויה בשלמותה במילוי קרם בשמל סמיך עם אגוזים קצוצים. מתכון נהדר גם לחג השבועות!

> קליק למבחר מתכוני עוף בתנור

בשיתוף אוכל טוב – mako

הרכיבים:

1 כרובית בינונית
מעט שמן זית או חמאה
מלח, פלפל שחור

לבשמל:

20 גרם חמאה
מלח, פלפל שחור
אגוז מוסקט
20 גרם (2 כפות) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
500 מ"ל חלב
1/2 כוס תערובת אגוזים קצוצה דק (אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים וצנוברים)
1 חלמון

אופן ההכנה:

מניחים את החמאה בסיר קטן וממיסים מעל להבה בינונית. מוסיפים מלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט ומערבבים. מוסיפים קמח וממשכים לערבב 1-2 דקות, עד שמתקבלת רביכה.
יוצקים לסיר בבת אחת את כל החלב וטורפים במרץ עם מטרפה. ממשיכים לבשל כ-3 דקות נוספות, עד לקבלת בלילה סמיכה.
מוסיפים לבלילה אגוזים קצוצים וחלמון ומערבבים היטב. טועמים, מתקנים תיבול ומניחים להצטנן מעט. אחרי שהתערובת התקררה קצת מעבירים אותה לשק זילוף.
בינתיים מרתיחים סיר גדול עם שפע מים וכפית מלח. מכניסים את הכרובית ומבשלים במים הרותחים כ-10 דקות. מסננים ומשאירים במסננת להגרת נוזלים.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את הכרובית המבושלת על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כאשר הגזע מופנה כלפי מעלה. מזלפים את תערובת הבשמל לחריצים שבין פרחי הכרובית. הופכים ומורחים את הכרובית בשארית הבשמל (אפשר לחילופין להבריש אותה בשמן זית או חמאה מומסת). אופים בתנור החם כ-30 דקות, עד שהכרובית זהובה.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

תגובות (2)

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג:

ניסיתי את המתכון

6 לפברואר, 2020 11:49

אולי התכוונתם ל50 מל חלב ? יצא מאוד מימי ודליל הבשמל... לא ברמה של להכנס למזלף אפילו

השיבו

סוגת

8 לפברואר, 2020 17:49

שלום למנסה, הכמויות במתכון מדוייקות - צריך להמשיך לטרוף ולהרתיח עד שהחלב מתעבה ומסמיך, זה לוקח כמה דקות. את יכולה לראות את התהליך בסרטון שבראש המתכון, ניתן להפעיל אותו על ידי הכפתור שבצד שמאל התחתון של התמונה.