עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות

Name: עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות
Yield: 15
Cuisine: Israeli
Ingredients: 120 גרם חמאה רכה; 200 גרם סוכר חום כהה; 50 גרם סוכר לבן; 2 ביצים; 100 גרם שוקולד מריר מומס; 220 גרם קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי; 20 גרם קורנפלור; 35 גרם קקאו; 1 כפית שטוחה סודה לשתיה; 15 יחידות פרלין שוקולד לבן / שוקולד לבן קפוא / ממרח שוקולד לבן קפוא

ציון 5

(23 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
כמות 15 מנות
סוג כשרות חלבי

צילום: עדי קלינגהופר

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות

עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות – מתכון לעוגיות שוקולד עם לב פרלין שוקולד לבן שמתגלה בביס. עוגיות פשוטות להכנה ומפתיעות במראה ובטעם.

כדאי לנסות גם: עוגיות שוקולד מבצק פילאס

הרכיבים:

לבצק

120 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר חום כהה

סוכר חום כהה
קרא עוד
50 גרם סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
2 ביצים
100 גרם שוקולד מריר מומס
220 גרם קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
20 גרם קורנפלור

קורנפלור
קרא עוד
35 גרם קקאו
1 כפית שטוחה סודה לשתיה

סודה לשתיה
קרא עוד

למילוי

15 יחידות פרלין שוקולד לבן / שוקולד לבן קפוא / ממרח שוקולד לבן קפוא

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה ושני סוגי הסוכר לקבלת קרם חלק ואוורירי. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב לבלילה אחידה. מגרדים את צידי הקערה, מוסיפים את השוקולד ומערבבים שוב לבלילה אחידה. מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, הקקאו וסודה לשתייה ומערבבים קצרות לבצק אחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לקירור של לפחות 4 שעות או לילה שלם.
מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מעצבים את העוגיות: מחלקים את הבצק ל-15 כדורים שווים. משטחים כל כדור בעזרת כף היד ומניחים במרכזו פרלין שוקולד לבן או ממרח קפוא. סוגרים את הבצק לכדור מעל המילוי ומניחים בתבנית. ממשיכים עם יתר כדורי הבצק והמילוי. מסדרים את הכדורים במרווחים גדולים.
אופים את העוגיות 10-14 דקות או עד שהקצוות של העוגייה נסדקות. מוציאים מהתנור ומצננים. שומרים את העוגיות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.

עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות

עוגיות אמסטרדם רכות ומפנקות

כדאי לנסות גם: עוגיות שוקולד מבצק פילאס

הרכיבים:

לבצק

למילוי

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

סוכר חום כהה

סוכר לבן

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

סודה לשתיה

קורנפלור

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך