מנגו: מנגן על כל החושים

בשוק, בסופר ואפילו במכולת השכונתית – לאן שלא תלכו הקיץ לא תוכלו להתעלם מהכוכב הבלתי מעורער של העונה. הצבע שלו יקרא לכם ממרחקים, בגוונים בוהקים של אדום-כתום-צהוב ואחרי ביס אחד, מתוק ומלא עסיס, כבר יהיה לכם קשה לא להתאהב.

למרות שנדמה שהוא נמצא כאן מאז ומעולם ולמרות שהוא גדל בישראל בשפע, המנגו הוא למעשה פרי טרופי שמוצאו מאזור הודו וסין. יש לו זנים רבים ומכאן ההבדלים בצבעים ולעיתים גם בטעם. בארץ נפוצים בעיקר חמישה זנים, שהמוכר מביניהם הוא ה"מאיה".

המנגו טעים במיוחד, עסיסי ומרווה, אבל זאת לא הסיבה היחידה להצטייד בו כשהוא בעונה – הוא גם מקור מוצלח לברזל, ויטמין C וויטמין A ויש בו שפע סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.

באופן טבעי, המנגו משתלב במנות מתוקות – שייק, מוס, פרפה וסורבה יאהבו מאד את נוכחותו. אבל הוא גם מתחבר לטעמים מלוחים וחריפים, יאהב להשתדך לחלב קוקוס, צ'ילי וכוסברה, יככב בסלטי קטניות וסלטי דגנים, ויהיה מוצלח בריבה, צ'אטני וכפרי מיובש. וכמובן, איך אפשר לשכוח את תפקידו המשמעותי כבסיס לעמבה.

אז קניתם כבר מנגו? מוזמנים לעיין בין המתכונים המומלצים המשלבים מנגו.

• מנגו
• פירות
• פירות טרופיים
• פירות קיץ