בייבי פלפלים ממולאים
- זמן הכנה 20 דקות
- זמן בישול 1 שעות ו-50 דקות
- זמן כולל 2 שעות ו-10 דקות
- רמת קושי קל
- כמות 7-8 מנות
- סוג כשרות פרווה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בייבי פלפלים ממולאים זה מתכון לאחת מנת הממולאים הקלאסיות עם טוויסט בגירסת ה"מיני". בייבי פלפלים קטנים וחמודים, מתאימים לביס כיפי וטעים.
כדאי לנסות גם: פלפלים ממולאים באורז ועדשים
הרכיבים:
לרוטב
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים פרוסים דק
- 2 כרישות פרוסות דק
- 5 שיני שום פרוסות דק
- 2 כפות גדושות רכז רימונים אמיתי
- 1-2 כפות דבש
- 1 כוס מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 2 עגבניות מרוסקות
- 4 כפות בצל מטוגן
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 4 כפות שמן זית
לפני התנור
- 4 חבילות פלפלים בייבי
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 1 כף רכז רימונים
להגשה
- לימון חתוך לפלחים
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ורחבה ומטגנים את הבצל והכרישה על להבה בינונית עד שהם מזהיבים ומתקרמלים (נזהרים לא לשרוף אותם). מוסיפים את השום ומטגנים 3 דקות. יוצקים את הדבש, רכז הרימונים והמים הרותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
-
בינתיים מכינים את המילוי: מניחים בקערה את האורז העגול, מוסיפים את המים הרותחים ומכניסים למיקרו ללא כיסוי למשך 7 דקות. מוציאים את הקערה מהמיקרו, מסננים את הנוזל המיותר (לרוב לא נשאר) ומערבבים היטב את האורז עם יתר מרכיבי המילוי.
-
ממלאים את הפלפלים: קוטמים לפלפלים את הגבעול ומנקים את הזרעים.
-
ממלאים כל פלפלון בכפית-שתיים של המילוי ומסדרים את הפלפלים על הרוטב.
-
יוצקים מעל את שמן הזית, הדבש והרכז, מכסים בנייר כסף וצולים בתנור 45 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לצלות 15 דקות נוספות ב-240 מעלות.
-
מגישים חם עם מלא לימון בצד.
כל מה שרצית לדעת על בייבי פלפלים ממולאים
האם אפשר להשתמש באורז בסמטי במקום אורז עגול בפלפלים ממולאים?
בעיקרון אפשר להשתמש באורז בסמטי במקום אורז עגול בפלפלים ממולאים, אבל מומלץ בכל זאת להשתמש באורז העגול כי הוא הכי מתאים לבישול ארוך.
איך להכין את האורז לפלפלים ממולאים בלי מיקרוגל?
כדי להכין את האורז לפלפלים ממולאים בלי מיקרוגל, פשוט מבשלים אותו בשפע מים מורתחים במשך כ-8 דקות ומסננים.
האם ניתן להקפיא פלפלים ממולאים לאחר הצלייה?
כן, ניתן להקפיא פלפלים ממולאים לאחר הצלייה.
האם ניתן להוסיף בשר טחון למלית הפלפלים הממולאים?
בהחלט ניתן להוסיף בשר טחון למלית הפלפלים הממולאים. מוסיפים אותו אחרי שהבצל והשם זהובים ומבשלים תוך כדי ערבוב ושבירת הגושים בעזרת כף עץ עד שהוא מחליף את צבעו.
האם אפשר להכין פלפלים ממולאים על הכיריים במקום בתנור?
כן, אפשר להכין פלפלים ממולאים על הכיריים במקום בתנור, אבל החלק העליון של המנה לא יהיה צרוב.
מה משך הצלייה כדי שהפלפלים הממולאים לא יתייבשו?
כדי שהפלפלים הממולאים לא יתייבשו צולים אותם עם כיסוי כ-45 דקות, ועוד 15 דקות נוספות ללא הכיסוי.
האם אפשר למלא פלפלים בקינואה?
כן, אפשר למלא את הפלפלים בקינואה.
כמה זמן פלפלים ממולאים מחזיקים במקרר?
פלפלים ממולאים מחזיקים בכלי אטום במקרר עד שבוע.
מה אפשר לשים בפלפלים ממולאים מקום רכז רימונים אם אין בבית?
אם חסר לכם רכז רימונים, אפשר לשים במילוי של הפלפלים מיץ לימון.
האם צריך להשרות אורז לפני הכנת המילוי לפלפלים ממולאים?
אין צורך להשרות אורז לפני הכנת המילוי לפלפלים ממולאים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוף ממולא בסגנון כורדישל רובי מיכאלאורזזמן הכנהארוךרמת קושיקלכמות8-10 מנות(28 מדרגים)
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרממולאיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות7-8 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות10 מנות(5 מדרגים)

שף ובעלי רשת "סוסו אנד סאנס" ומסעדת "קאליפסו"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניותבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8-10 מנות(10 מדרגים)
- עלי כרוב ממולאים באורז וחומוסשל אורלי פלאי ברונשטייןממולאיםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות6 מנות(25 מדרגים)
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)










