בייבי פלפלים ממולאים
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעות ו-50 דקות
- זמן כולל: 2 שעות ו-10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 7-8 מנות
- סוג כשרות פרווה
בייבי פלפלים ממולאים זה מתכון לאחת מנת הממולאים הקלאסיות עם טוויסט בגירסת ה"מיני". בייבי פלפלים קטנים וחמודים, מתאימים לביס כיפי וטעים.
כדאי לנסות גם: פלפלים ממולאים באורז ועדשים
הרכיבים:
לרוטב
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 בצלים פרוסים דק
- 2 כרישות פרוסות דק
- 5 שיני שום פרוסות דק
- 2 כפות גדושות רכז רימונים אמיתי
- 1-2 כפות דבש
- 1 כוס מים רותחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 2 עגבניות מרוסקות
- 4 כפות בצל מטוגן
- 1/2 כוס שמיר קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- 4 כפות שמן זית
לפני התנור
- 4 חבילות פלפלים בייבי
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות דבש
- 1 כף רכז רימונים
להגשה
- לימון חתוך לפלחים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את הרוטב: מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ורחבה ומטגנים את הבצל והכרישה על להבה בינונית עד שהם מזהיבים ומתקרמלים (נזהרים לא לשרוף אותם). מוסיפים את השום ומטגנים 3 דקות. יוצקים את הדבש, רכז הרימונים והמים הרותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ-20 דקות.
בינתיים מכינים את המילוי: מניחים בקערה את האורז העגול, מוסיפים את המים הרותחים ומכניסים למיקרו ללא כיסוי למשך 7 דקות. מוציאים את הקערה מהמיקרו, מסננים את הנוזל המיותר (לרוב לא נשאר) ומערבבים היטב את האורז עם יתר מרכיבי המילוי.
ממלאים את הפלפלים: קוטמים לפלפלים את הגבעול ומנקים את הזרעים.
ממלאים כל פלפלון בכפית-שתיים של המילוי ומסדרים את הפלפלים על הרוטב.
יוצקים מעל את שמן הזית, הדבש והרכז, מכסים בנייר כסף וצולים בתנור 45 דקות. מסירים את המכסה וממשיכים לצלות 15 דקות נוספות ב-240 מעלות.
מגישים חם עם מלא לימון בצד.
כל מה שרצית לדעת על בייבי פלפלים ממולאים
בעיקרון אפשר להשתמש באורז בסמטי במקום אורז עגול בפלפלים ממולאים, אבל מומלץ בכל זאת להשתמש באורז העגול כי הוא הכי מתאים לבישול ארוך.
כדי להכין את האורז לפלפלים ממולאים בלי מיקרוגל, פשוט מבשלים אותו בשפע מים מורתחים במשך כ-8 דקות ומסננים.
כן, ניתן להקפיא פלפלים ממולאים לאחר הצלייה.
בהחלט ניתן להוסיף בשר טחון למלית הפלפלים הממולאים. מוסיפים אותו אחרי שהבצל והשם זהובים ומבשלים תוך כדי ערבוב ושבירת הגושים בעזרת כף עץ עד שהוא מחליף את צבעו.
כן, אפשר להכין פלפלים ממולאים על הכיריים במקום בתנור, אבל החלק העליון של המנה לא יהיה צרוב.
כדי שהפלפלים הממולאים לא יתייבשו צולים אותם עם כיסוי כ-45 דקות, ועוד 15 דקות נוספות ללא הכיסוי.
כן, אפשר למלא את הפלפלים בקינואה.
פלפלים ממולאים מחזיקים בכלי אטום במקרר עד שבוע.
אם חסר לכם רכז רימונים, אפשר לשים במילוי של הפלפלים מיץ לימון.
אין צורך להשרות אורז לפני הכנת המילוי לפלפלים ממולאים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- זוקיני במילוי פריקהשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
שף ובעלי רשת "סוסו אנד סאנס" ומסעדת "קאליפסו"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פלפלים ממולאים של נוף עתאמנהשל נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים)
- בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשרשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים)