שלח מתכון לווטסאפ שלי

רוגלך מלוח מקמח כוסמין

ציון 5

(24 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
כמות 20-30 מנות
סוג כשרות חלבי

רוגלך מלוח מקמח כוסמין

צילום: אלון מסיקה, סטיילינג – יעל מגן

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

רוגלך מלוח מקמח כוסמין זה מאפים קטנים וטעימים שאפשר להכין בקלות אך קשה להפסיק לאכול… מושלם ככיבוד לאורחים או כנישנוש עם הקפה בבוקר.

כדאי לנסות גם: מאפה כוסמין עם שום ומוצרלה

בשיתוף וואלה! אוכל.

הרכיבים:

לבצק

560 גרם (4 כוסות) קמח כוסמין לבן

קמח כוסמין לבן
קרא עוד
3 כפות סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
1 כף (10 גרם) שמרים יבשים
1 ביצה גודל L
40 גרם חמאה רכה
1/3 כוס שמן
1/2 כף מלח
3/4 כוס חלב

למילוי

אצבעות מוצרלה לפי גודל הרוגלך (או גבינת מוצרלה חתוכה למקלות)

להברשה לאחר אפייה

70 גרם חמאה מומסת 
2 כפות שום כתוש
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים דק

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מערבלים בקערה מיקסר עם וו לישה במהירות איטית את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את הביצה, החמאה, השמן והמלח וממשיכים לערבל. מוסיפים את החלב בהדרגה וממשיכים ללוש 8-10 דקות לקבלת בצק אחיד וגמיש שנפרד מדפנות הקערה (אם הוא יבש מדי, מוסיפים עוד קצת חלב, ואם דביק מדי – עוד קצת קמח).
מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי להכפלת הנפח.
מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
לשים את הבצק כדי להוציא את האוויר, מחלקים ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח למלבן.
חותכים את הבצק למשולשים בעזרת גלגלת פיצה, מניחים אצבע מוצרלה בבסיס כל משולש ומגלגלים מהחלק הרחב לצר לרוגלך. ממשיכים עם יתר הבצק והגבינה.
מסדרים את המאפים בתבנית במרווחים קטנים, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הרוגלך 20-25 דקות להשחמה יפה.
מערבבים את החמאה המומסת, השום ועשבי התיבול ומברישים את הרוגלך החמים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: