לחם מחבת טייוואני
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קל
- כמות 1 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
לחם מחבת טייוואני זה לחם שטוח מתובל עם מעטה שומשום קריספי ממכר ותוספת בצל ירוק שמכינים בקלות במחבת גדולה ומגישים בפרוסות אישיות.
כדאי לנסות גם: פוקצ'ה חגיגית
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
אופן ההכנה:
-
מכינים את הבלילה: מערבבים את המים, השמרים והסוכר ומניחים בצד ל-5-10 דקות. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב לבצק אחיד ודביק מעט (אם הבצק יבד מדי, מוסיפים עוד קצת מים). מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה-שעה וחצי להכפלת הנפח.
-
לשים את הבצק על משטח עבודה מקומח 2-3 דקות ומרדדים למלבן ארוך בעובי 3-4 מ"מ.
-
משמנים את פני הבצק בנדיבות בעזרת מברשת ומפזרים את המלח, תערובת חמשת התבלינים והבצל הירוק באופן אחיד על כל שטח הבצק. מקפלים את שני הקצוות הארוכים של המלבן כלפי המרכז ומקפלים לחצי. מרדדים קלות את רצועת הבצק כדי "להדביק" את הבצל הירוק, מגלגלים מהצד הצר לשבלול עבה ומהדקים את הקצה מתחת לשבלול.
-
מועכים מעט את השבלול ומעבירים למחבת משומנת בקוטר 28 ס"מ. משטחים בעדינות בעזרת כפות הידיים עד שהוא מכסה את כל תחתית המחבת. משפריצים על פני הבצק מעט מים, מפזרים בנדיבות שומשום ומצמידים לבצק. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לתפיחה נוספת של כחצי שעה להכפלת הנפח.
-
מטגנים את הלחם במחבת מכוסה על להבה בינונית-קטנה כ-10 דקות להשחמת התחתית. הופכים לצד השני, מכסים שוב ומטגנים 10 דקות נוספות עד שהלחם שחום ופריך משני צדדיו והשוליים קפיצים למגע.
-
מוציאים את הלחם לקרש חיתוך, מצננים 5 דקות, חותכים למשולשים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנה
קטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים) - פשטידת ברוקולי
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים) - סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבלינים
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- פחזניות במילוי גורגונזולה וגרויירשל דיוויד פרנקלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשיםשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפה שאריות סופגניות עם שמנת ושזיפיםשל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)








