לחמניות בית ספר מושלמות
- זמן הכנה 10 דקות
- זמן בישול 40 דקות
- זמן כולל 3 שעות
- רמת קושי בינוני
- כמות 20 מנות
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
אחרי שתכינו פעם אחת את הלחמניות המושלמות האלה, לא תחזרו לקנות לחמניות לסנדוויץ' במכולת – רות אופק עם מתכון שחובה לנסות!
עז תלם מציע: לחמניות קשר עם שיבולת שועל
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
- 1 ק"ג
קמח שמרים רב תכליתי
קמח שמרים רב תכליתיקרא עוד - 3 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד - 1 כפית מלח
- 1 ביצה
- 1 כוס חלב או מים
- 1 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
- 1/2 כוס שמן
לציפוי:
- 1 ביצה טרופה עם מעט מים
- מעט
שומשום
שומשוםקרא עוד
אופן ההכנה:
-
מערבלים את כל חומרי הבצק במיקסר במהירות איטית באמצעות וו לישה. אחרי שהקמח נטמע, מגבירים את המהירות וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ומעט דביק. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים.
-
משמנים קערה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת או ניילון נצמד ומשהים להתפחה, עד שהבצק מכפיל נפח (בקיץ זה ייקח שעה עד שעה וחצי ובחורף לפחות שעתיים).
-
מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-20 כדורים שווים (כל כדור ישקול 90 גרם). משטחים כל כדור לצורת אליפסה ומגלגלים ללחמנייה ארוכה.
-
מניחים את הלחמניות על שתי תבניות עם נייר אפייה, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומשהים לתפיחה שנייה של כ-30 דקות.
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט מים (לנמנעים מביצים אפשר לרסס במים בלבד) ומפזרים שומשום. אופים בתנור החם כ-15 דקות עד שהלחמניות יציבות וזהובות.
כל מה שרצית לדעת על לחמניות בית ספר מושלמות
איך מכינים לחמניות בית ספר מושלמות?
כדי להכין לחמניות בית ספר מושלמות, מערבלים במיקסר במהירות איטית באמצעות וו לישה 1 ק"ג קמח שמרים רב תכליתי של סוגת, 3 כפות סוכר, כפית מלח, ביצה, כוס חלב, כוס מים וחצי כוס שמן. אחרי שהקמח נטמע, מגבירים את המהירות וממשיכים ללוש עוד כ-5 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ומעט דביק. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים. משמנים קערה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים במגבת או ניילון נצמד ומשהים להתפחה, עד שהבצק מכפיל נפח (בקיץ זה ייקח שעה עד שעה וחצי ובחורף לפחות שעתיים). מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-20 כדורים שווים במשקל 90 גרם האחד. משטחים כל כדור לצורת אליפסה ומגלגלים ללחמנייה ארוכה. מניחים את הלחמניות על שתי תבניות מרופדות בנייר אפייה, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומשהים לתפיחה שנייה של כ-30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה עם מעט מים ומפזרים שומשום. אופים כ-15 דקות עד שהלחמניות יציבות וזהובות.
איזה קמח הכי מתאים להכנת לחמניות בית ספר מושלמות?
להכנת לחמניות בית ספר מושלמות הכי מתאים קמח שמרים רב תכליתי של סוגת.
כמה זמן צריך להתפיח את הבצק ללחמניות בית ספר מושלמות?
מתפיחים את הבצק ללחמניות בית ספר מושלמות בין שעה וחצי לשעתיים עד להכפלת נפח הבצק בפעם הראשונה, וחצי שעה נוספת בפעם השנייה, אחרי עיצוב הלחמניות.
כמה זמן אופים בתנור לחמניות בית ספר מושלמות?
אופים לחמניות בית ספר מושלמות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות להזהבה יפה.
כמה צריך לשקול כל כדור בצק להכנת לחמניות בית ספר מושלמות?
כל כדור בצק להכנת לחמניות בית ספר מושלמות צריך לשקול כ-90 גרם.
באיזה טמפרטורה אופים בתנור לחמניות בית ספר מושלמות?
אופים לחמניות בית ספר מושלמות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
מה עושים אם הבצק ללחמניות בית ספר יוצא יבש אחרי לישה במיקסר?
אם הבצק ללחמניות בית ספר יוצא יבש אחרי לישה במיקסר, מוסיפים עוד קצת מים עד שהבצק גמיש ומעט דביק.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשים
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער זה מתכון מעולה למאפה אוורירי ותפוח במילוי מתקתק וקטיפתי עם תוספת פירות יער רעננים. ה... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ: פשטידה מהירה היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב ספונטנית. כל מה שצריך זה... -
זמן הכנהארוךלחמים ומאפיםלחמים ו...5 (2)
פיסלדייר: פוקאצ'ה צרפתית עם בצל ואנשובי
בשיתוף וואלה! אוכל. מתכון של רונן לביא ממאפיית "הנחתום" ברמת הגולן. הפוקאצ'ה הפריכה הזו פשוט מתחננת שתטבלו אות...
בעלת הבלוג "שמח במטבח"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
מאפינס תירס טבעוניים
מאפינס תירס טבעוניים זה מתכון פשוט וטעים למאפים אישיים שילדים כל כך אוהבים, אבל ללא ביצים ומוצרי חלב. מאפינס אווריריים ש... -
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
באן במילוי בשר
באן במילוי בשר זה לחמניות אסיאתיות מאודות במילוי בשר בקר טחון ומתובל בשום וג׳ינג׳ר. ממש כמו במסעדות האסיאתיות. אם רוצים,...
פעם ראשונה שאני אופה יצא מעולה אפילו הילדים הביקורתיים שלי החמיאו
הי שלמה, מאוד שמחים שאהבתם!
פשוט אין מילים לתאר.. אני אופה די טוב… קניתי את הקמח קסם זה … בחיים לא קרה לי שבכלללל , אבל בכלל בצק לא עלה… חשבתי אולי טעתי במתכון, אלף פעמים בדקתי, גם באתר, גם מרכיבים… פשוט אכזבה גדולה במחיר פי שתיים ממחיר קמח נורמלי
השיבואני מצטערת להגיד אבל עשיתי בדיוק אותו דבר והבצק לא עלה בכלל ממש מאכזב תשלום כפול ומיותר
הי חנה. נשמח לקבל את מספר הטלפון שלך כדי שיוכלו לחזור אלייך משירות הלקוחות.