מרק מנגולד עם קוסקוס
צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4-6 מנות
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 2 צרורות של עלי מנגולד, חתוכים גס (החלק הלבן בנפרד מהעלים)
- 1 כרישה קצוצה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 פחית (400 גרם) שימורי עגבניות איטלקיות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 2 גבעולי טרגון או 2 כפות פטרוזילה קצוצה
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס
קוסקוס בינוני
קוסקוס בינוניקרא עוד
להגשה:
- שמנת חמוצה או פטה מפוררת
אופן ההכנה:
- יוצקים שמן זית לסיר ומחממים. מאדים ומערבבים את הכרישה, השום והחלק הלבן והקצוץ של עלי המנגולד במשך כ-5 דקות, עד שהם מתרככים מעט ומעלים ניחוח.
- מוסיפים לסיר את העגבניות ורסק עגבניות, מתבלים במלח ופלפל וטרגון או פטרוזיליה וממשיכים לבשל 5 דקות נוספת עד לקבלת רוטב סמיך ומבריק.
- יוצקים לסיר את המים ומוסיפים את החלק הירוק של עלי המנגולד הקצוצים וקוסקוס (לא מבושל) ומבשלים 15 דקות. טועמים ומתקנים תיבול - אם חמוץ מדי מוסיפים סוכר, אם חסרה חמיצות מוסיפים קצת מיץ לימון. יוצקים לקעריות הגשה ומוסיפים שמנת חמוצה או גבינת פטה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קוסקוס בינוני
קוסקוס מהיר הכנה בעל גרגירים בינוניים בגודלם, מתאים במיוחד להכנה עם מרק הירקות המסורתי.