מיני פאי במילוי ריבה וחמאת בוטנים
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 20 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
- 280 גרם (2 כוסות)
קמח עוגיות
קמח עוגיותקרא עוד
- 50 גרם (1/4 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 120 גרם (כחצי כוס) ריוויון
- 1/2 כפית תמצית וניל
למילוי:
- ריבת פטל וחמאת בוטנים או ממרח אחר שאוהבים כמו חלבה, שוקולד וכדומה.
להברשה:
- 1 ביצה טרופה
- 20 מקלות ארטיק מעץ (להשיג בחנויות יצירה או אפייה)
אופן ההכנה:
מניחים במיכל של מעבד מזון- קמח, סוכר ומלח ומערבבים באמצעות להב פלדה. עוצרים, מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים למעבד המזון ריוויון ותמצית וניל ומעבדים מעט רק עד שנוצר גוש בצק. מעבירים למשטח מקומח, משטחים ועוטפים בניילון נצמד. מאחסנים במקרר למשך שעה או יותר.
מחממים תנור ל-175 מעלות.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח. מרדדים במערוך לעובי של כ-4 מ"מ. קורצים מהעלה מספר זוגי של עיגולים בקוטר של כ-6 ס"מ. במחצית העיגולים קורצים חור במרכז, באיזו צורה שרוצים (בתמונה צורת כוכב).
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את העיגולים השלמים, כך שיהיה מספיק מקום להצמיד אליהם מקל ארטיק. מברישים את שולי העיגול בביצה טרופה ומניחים במרכזו ריבה עם חמאת בוטנים. מניחים מקל ארטיק ומצמידים עליו עיגול בצק נוסף שבמרכזו חור. מהדקים היטב את שולי הבצקים באמצעות מזלג. ממשיכים כך עם יתר עיגולים הבצק.
מברישים בביצה טרופה את פני העיגולים העליונים ואופים בתנור החם כ-25 דקות עד שהבצק מזהיב לחלוטין והריבה מבעבעת. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין בתבנית לפני שמרימים. מאחסנים בקופסא סגורה עד שלושה ימים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
- קאפקייקס עם סילאן בציפוי קרם מסקרפונהשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוחים בחושהשל באדיבות האתר כיפהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- תפוחים מסוכריםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(2 מדרגים)
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- קרוקט תירס מוצרלהשל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)