דלג אל תוכן ראשי
למקצוענים במזון שלח מתכון לווטסאפ שלי
סוגת
שלח מתכון לווטסאפ שלי

לחם שוודי שטוח

ארז קומרובסקי
ציון 5
(4 מדרגים)
דרגו את המתכון
  • זמן הכנה עד שעתיים
  • רמת קושי בינוני
  • כמות 10 מנות
  • סוג כשרות חלבי
לחם שוודי שטוח
שף ארז קומרובסקי, וואלה!

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

המצרכים במתכון מתאימים ל-10 יחידות:

הרכיבים:

  • 300 גרם  קמח שיפון מלא
    קמח שיפון מלא
    קמח שיפון מלא
    קרא עוד
  • 300 גרם  קמח לחם
    קמח לחם
    קמח לחם
    קרא עוד
  • 300 מ"ל חלב 3%
  • 20 גרם שמרים טריים
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית זרעי קימל כתושים
  • 1/2 כוס גרעיני חמניות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  2. מנפים יחד לקערה את הקמח וזרעי הקימל הכתושים. מפוררים פנימה את השמרים ומערבבים היטב.

  3. מוסיפים חלב ולשים היטב במשך 5 דקות. מניחים לתפיחה במקום חמים למשך כחצי שעה.

  4. מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק כדור. מקמחים ניילון בקמח שיפון, מניחים על כדורי הבצק ומניחים לתפוח במשך חצי שעה נוספת.

  5. מקמחים משטח עבודה בקמח שיפון ומרדדים עליו כל כדור בצק לעיגול דק בקוטר של כ-20 ס"מ. מפזרים כף וחצי גרעיני חמניות מעל כל עלה בצק וממשיכים לרדד עד שהגרעינים נטמעים בבצק.

  6. מקמחים בעוד מעט קמח שיפון מחוררים את הבצק בעזרת מזלג.

  7. יוצרים חור במרכז כל עיגול בעזרת כוס קטנה או רינג. משמנים נייר אפייה בשמן חמניות, מניחים עליו את עיגולי הבצק ומכניסים למקרר לתפיחה של חצי שעה נוספת.

  8. מעבירים לתנור החם ואופים 12-15 דקות במרכז התנור, עד שהלחמים שחומים ואפויים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

אין תגובות למתכון זה
הוסיפו תגובה
הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה
דרוג:
ארז קומרובסקי

שף, אופה ומחבר ספרי בישול

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

קמח לחם

קמח לחם

עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...

קמח שיפון מלא

קמח שיפון מלא

קמח שיפון מלא שנטחן מכל גרעין הדגן. מתאים להכנת לחמי שיפון או לחמים בהם קמח שיפון וחיטה. הבצק המתקבל מקמח זה דביק. בהכנת לחם מקמח שיפון בלבד כדאי להשתמש במחמצות או שאור, בתפיחה איטית וכדאי ל...

מתכונים נוספים

ספר המתכונים שלי
אין מתכונים שמורים
שלחו מועמדות למשרה
ניתן להעלות קבצי PDF, Word, או טקסט

הטופס נשלח בהצלחה

תודה על פנייתכם