פיצה ביתית עם קרם ארטישוק ירושלמי

הרכיבים:

לבצק:

• 550 גרם (4 כוסות)  קמח פיצה
  

  קמח פיצה

  קרא עוד
• 15 גרם (2 כפות)  סוכר לבן
  

  סוכר לבן

  קרא עוד
• 13 גרם (2 כפיות) מלח
• 1/2 כפית  שמרים יבשים בפחית
  

  שמרים יבשים בפחית

  קרא עוד
• 360 מ"ל (1/2 1 כוסות) מים קרים מאד
• 15 מ"ל (1 כף) שמן זית

לרוטב:

• 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי, מקולף ופרוס
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום כתושות
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית עלי טימין

לתוספות:

• 200 גרם גבינת קשקבל מגורדת
• 2 שורשי פטרוזיליה, מקולפים וחתוכים דק
• 1 חבילה פטריות שימג'י, חתוכות גס
• מעט שמן זית
• מעט מלח