פחזניות במילוי קרם פטל
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
הרכיבים:
ל-14 פחזניות:
- 125 מ"ל (1/2 כוס) חלב
- קורט מלח
- 10 גרם (1 כף)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 50 גרם חמאה
- 75 גרם (1/2 כוס + 1 כפית)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 2-3 ביצים (לפי הצורך)
להברשה:
- 1 ביצה טרופנ
לקרם פטל:
- 250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה להקצפה
- 45 גרם (3 כפות) מחית פטל (ראו טיפ איך מכינים בבית)
- 25 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
- 50 גרם (5 כפות)
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
לקישוט:
- 50 גרם שוקולד לבן
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מביאים לרתיחה בסיר חלב, מלח, סוכר וחמאה. מערבבים ומוודאים שהחמאה נמסה לחלוטין. מוסיפים לסיר את כל הקמח וממשיכים לערבב ולבשל עד לקבלת בצק אחיד.
-
מעבירים את הבצק החם לקערת מיקסר ולשים 1-2 דקות באמצעות וו גיטרה, עד שהבצק מתקרר מעט.
-
מוסיפים ביצה אחת וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים ביצה שניה ומערבלים עד שגם היא נטמעת לחלוטין בבצק. עוצרים את הפעולה ובודקים את הבצק – אם הוא גמיש ומבריק וכאשר מפרידים אותו לשניים תוך יצירת שביל באצבע הוא נסגר בחזרה לאט, הוא מוכן. רק אם לא, ממשיכים לערבל ומוסיפים ביצה נוספת.
-
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומעבירים את הבצק הרך לשק זילוף עם צנתר חלק. מזלפים על נייר האפייה תלוליות ומברישים אותן בביצה טרופה.
-
אופים את הפחזניות 20-25 דקות עד שהן מזהיבות לחלוטין, תפוחות ויציבות. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר וחוצים לרוחב בסכין קטנה וחדה.
-
מכינים קרם פטל: מקציפים במהירות גבוהה שמנת, מחית פטל, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר, עד לקבלת קרם אחיד ויציב.
-
מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס"מ ומזלפים קרם פטל לתוך הפחזניות. סוגרים בעזרת המחצית העליונה.
-
מכינים את הקישוט: ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל ומעבירים לשק זילוף קטן. מזלפים פסים דקים על כל פחזנית. מאחסנים בכלי סגור במקרר עד יומיים.
טוחנים פטל מופשר למחית אחידה, מסננים ומשתמשים בנוזל המסונן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהמהירמתכוני עדשיםמתכוני ...5
קציצות ירק עם עדשים ירוקות
קציצות ירק עם עדשים ירוקות זה מתכון מהיר, קל ויעיל, שלא דורש הכנה מראש, למנה ראשונה בארוחה גדולה או כארוחת ערב בפני עצמה... -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5 (2)פשטידת מחבת: פשטידת אטריות במילוי בצל מטוגן
הכנתם פעם פשטידה במחבת? נסו את המתכון המעולה הזה של רחלי קרוט לפשטידת אטריות בסגנון ביתי, שממלאים בבצל מטוגן ועוף או ירק... -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5מוקפץ של בשר, אורז וירקות
המוקפץ הזה סוגר את הפינה ב-15 דקות. אם אתם זקוקים לעוד רעיון לארוחת צהריים מהירה שלא דורשת לעמוד שעות במטבח, הצציצו במבח...

קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
לחם תירס פשוט תוצרת בית
לחם תירס פשוט תוצרת בית זה מתכון נפלא של מיכל לוי אלחלל: לחם טעים, רך, נימוח וצהבהב עם גרגירי תירס שלמים ומתקתקים שכל כך... -
זמן הכנהעד שעתייםהמתכונים המוביליםהמתכוני...5
מאפה טורטיות במילוי שעועית אדומה, אורז ואבוקדו
מאפה טורטיות במילוי שעועית אדומה, אורז ואבוקדו זו ארוחת צהרים או ערב לא שגרתית, מיוחדת ומאוד טעימה שאפשר להכין בבית בקלו...



