שישברק: כיסונים במילוי תרד ורוקט במרק יוגורט חם
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קשה
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות חלבי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לבצק:
- 250 גרם (3/4 1 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 150 מ"ל (1/2 כוס ועוד 2 כפות) מים
- 10 מ"ל (2 כפיות) שמן זית
- 1/2 כפית מלח
למילוי:
- 1 בצל, קצוץ
- 1/4 כוס שמן זית
- צרור רוקט, קצוץ
- 2 כוסות תרד, קצוץ
- קורט צ'ילי יבש
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 4 שיני שום כתושות
- 6 גבעולי נענע
למרק:
- 1 ליטר יוגורט
- 1/2 1 כוסות מים
- 2 כפות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
אופן ההכנה:
-
מניחים את כל חומרי הבצק בקערת המיקסר ומערבלים באמצעות וו לישה במשך כ-5 דקות, עד להיווצרות בצק אחיד. מקמחים קערה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים מניילון ומניחים בצד למשך 15 דקות.
-
מכינים את המילוי: מלהיטים מחבת רחבה, יוצקים לתוכה שמן זית ומטגנים את הבצל להשחמה. מוסיפים רוקט קצוץ ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים פנימה את הרוקט ותרד קצוצים וממשיכים לטגן כ-3 דקות. מוסיפים מלח, פלפל וצ'ילי., מערבבים ומסירים מהאש. מסננים מנוזלים.
-
מחממים תנור ל-220 מעלות.
-
מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. חוצים אותו לשניים ומרדדים דק מחצית אחת. קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 4-5 ס"מ.
-
מניחים מעט מהמילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לשניים וצובטים את השוליים לסגירה. מהדקים זה לזה את הקצוות של חצי העיגול שהתקבל, ליצירת טבעת.
-
מניחים את הכיסונים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור החם כ-5 דקות, לייבוש קל (הכיסונים לא צריכים להשחים).
-
מכינים את המרק: מניחים בסיר רחב יוגורט, מים, קמח ומלח וטורפים היטב עד שהקמח מתמוסס. מחממים את הסיר מעל להבה גבוהה ומערבבים באיטיות ללא הפסקה, עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
-
מכניסים את כיסוני הבצק ליוגורט הרותח ומערבבים בעדינות. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 15 דקות נוספות.
-
מוסיפים לסיר גבעולי נענע ושום כתוש, מערבבים וממשיכים לבשל 5 דקות נוספות. מגישים חם.
נוף ממליצה להגיש את המנה עם עגבניות ושום קונפי, צנוברים או נענע טרייה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ: פשטידה מהירה היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב ספונטנית. כל מה שצריך זה... -
זמן הכנהעד שעתייםמחפשים רעיון לארוחת צהריים מהירה? מתכונים לארוחת צהרייםמחפשים ...5
סלט עשיר של בורגול וקינואה
מתכון וידאו בהגשת השפית אביבית פריאל אביחי לסלט עשיר של בורגול וקינואה עם פטרוזיליה, כוסברה, נענע, זיתים ועגבניות מיובשו... -
זמן הכנהעד שעתייםמרקיםמרקים5מרק עוף ואורז יווני
מרק עוף ואורז יווני כשר לפסח זו מנה חגיגית וטעימה שיכולה לככב בליל הסדר או לשמש ארוחת צהרים או ערב מזינה ומשביעה בכל יום...

זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פשטידת תירס וכרובית
פשטידת תירס וכרובית זה מאפה טעים, משביע ופשוט להכנה תוצרת בית בו טעמו המתקתק של התירס מחמיא לטעמה של הכרובית. כדאי לנסות... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשים
מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער זה מתכון מעולה למאפה אוורירי ותפוח במילוי מתקתק וקטיפתי עם תוספת פירות יער רעננים. ה...


