תהיו מותרדים: כל הסיבות לאהוב ולאכול תרד

תשדיר הפרסומת הארוך בעולם הוא כנראה סדרת הילדים המפורסמת "פופאי", שעשתה שירות נפלא למכירות של העלה הירוק הנפלא העונה לשם תרד, שהעניק לגיבור שלה כוחות על מרשימים מתוצרת הטבע. כמובן שאין סיבה לצרוך אותו כמו הדמות המצוירת מקופסאות שימורים – הוא מצוי בארצנו בשפע בטריותו לאורך השנה כולה ורק מחכה שנקטוף אותו מהדוכן או המדף.

עוד לפני שמגיעים לטעם העדין הנפלא שלו, התרד נחשב לבריא במיוחד, כמו כל העלים הירוקים. הוא עשיר בברזל, בחומצה פולית, בנוגדי חמצון חשובים, במגנזיום ובמנגן ובויטמינים חיוניים כמו A, C ו-K. התרד הוא גם שיאן מצטיין – יש בו חלבון יותר מבכל ירק אחר. תכונותיו נחשבות כמסייעות להקטנת הסיכוי ללקות בהתקף לב, מסייע בפעילות מערכת העיכול, מוריד לחץ דם וגם משפר את הראייה.

בישראל ניתן למצוא שולשה זני תרד עיקריים –

• "סאבוי" הנפוץ, המסולסל והפריך, שאוהב לספוח אליו הרבה חול ומצריך ניקוי רציני. מומלץ להשרות את העלים שלו בקערת מים קרים, לסנן ולחזור על הפעולה כמה פעמים עד שהמים נקיים לחלוטין.
• לעומתו, התרד רחב העלים שמכונה גם תרד טורקי, הינו בעל עלים רכים וגדולים שמגיעים ארוזים או בצרורות על גבעול, והוא קל לניקוי בהרבה.
• ה"סאבוי למחצה" הוא הזן השלישי, הכלאה של השניים האחרים, שלרוב נמכר בקופסאות תרד שטוף.

תרד הוא גם אלוף המליות:

לא סתם הוא מככב בבורקס, קישים ופשטידות. הוא פרטנר נפלא לתבשילים, קציצות, מרק ופסטה, ואפשר גם להכין ממנו גם ממרחים נפלאים.
עלי תרד טריים ורכים או עלי "בייבי תרד" נהדרים לשימוש גם ללא בישול, אפילו בסלט.

• בריאות
• עלים ירוקים
• תרד