ויהי אורז!

אורז פרסי עם עשבי תיבול של אמיר קרוננברג. צילום: מיכאל גלעדי

הוא חוצה גבולות, עדות ומגזרים, אפשר להכין ממנו אינסוף מטעמים ואין ארוחת חג שלמה בלי סיר מהביל ממנו. מבשלים עם האורז הפרסי.

יש הרבה סיבות מצוינות לכך שהאורז הפרסי הוא האורז הנפוץ והאהוב ביותר במטבח הישראלי.

מדובר באורז איכותי מובחר וניחוחי בעל גרגירים מוארכים, שבתום הבישול שומר על מרקם נגיס אך רך ומתקבל, כמו שאנחנו אוהבים, "אחד אחד".

אופן ההכנה שלו פשוט והבישול שלו קצר יחסית. יש שנוהגים להשרות אותו לפני הבישול, יש שמסתפקים בשטיפה, יש שמטגנים ויש שמבשלים מיד, יש שמרפדים את הסיר בתפוחי אדמה ואוטמים במגבת.
את כולם מקבל האורז הפרסי באהבה, יחד עם שלל תוספות, תיבולים ומרכיבים.

מוזמנים לעיין בין מגוון המתכונים המומלצים בהמשך, עם אורז פרסי קלאסי כדי – ושיהיה בתאבון!