ממרח שעועית עם פטריות מוקפצות

צילום: אולגה טוכשר
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 3-4 מנות
- סוג כשרות פרווה
ממרח שעועית עם פטריות מוקפצות זה מתכון פשוט למנה טעימה ומושלמת לארוחה משפחתית או אירוח שיתאים לכולם, גם לצמחונים וטבעונים.
כדאי לנסות גם: ממרח שעועית לבנה עם שקדים
הרכיבים:
לממרח
- 2 כוסות
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 2 כפות שמן
- 2 קופסאות פטריות שמפיניון (או אחרות)
- 3 כפות רוטב סויה
- מעט סרירצ'ה (לא חובה)
- 1 בצל פרוס לחצאי טבעות
- 2-3 שיני שום פרוסות
- 1.5 כוסות חלב צמחי או מים
- 1 כף משחת מיסו
- חופן בצל ירוק חתוך
אופן ההכנה:
מכסים את השעועית בשפע מים ומשרים למשך הלילה. מסננים, מעבירים לסיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי לריכוך השעועית. מסננים.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפטריות תוך כדי ערבוב להזהבה. מוסיפים את הסויה וסרירצ'יה וממשיכים להקפיץ עוד 2-3 דקות. מעבירים לצלחת.מוסיפים למחבת את הבצל (אם צריך גם עוד קצת שמן) ומטגנים תוך כדי ערבוב להשחמה. מוסיפים את השום ומקפיצים עוד דקה.
טוחנים במעבד מזון את השעועית, הבצל והשום, החלב הצמחי או המים והמיסו לתערובת אחידה ומשחתית.
מעבירים את הממרח לצלחת ומשטחים בעזרת כף כמו חומוס. מפזרים מעל את הפטריות המוקפצות והבצל הירוק ומגישים מיד עם פיתה בצד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)

אולגה טוכשר
בעלת הבלוג "המרכיב הסודי"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)