לברק בתבשיל שעועית לבנה עדינה ומנגולד
צילום: דרור עינב, סטיילינג: יעל מגן
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:7 מנות
- סוג כשרותפרווה
מנה עיקרית טעימה ובריאה, מאוד פשוטה להכנה ויחד עם זאת חגיגית ומרשימה, המורכבת מנתחי לברק שמתבשלים בתבשיל שעועית לבנה עדינה ועלי מנגולד חמצמצים.
כדאי לנסות גם: דג בסגנון הודי
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 1 כוס
שעועית לבנה עדינה
שעועית לבנה עדינהקרא עוד
- 2 דגי לברק במשקל 500 גרם האחד חתוכים כל אחד ל-3-4 סטייקים עם העצם
- מלח לתיבול הדג
- 1 צרור עלי מנגולד
- 8 כפות שמן זית
- 1 פלפל חריף ירוק פרוס דק
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
- 2 שיני שום פרוסות דק
- 1/4 כפית כורכום
- 1 לימון
- מעט שמן זית
אופן ההכנה:
- ערב לפני ההכנה מעבירים את השעועית הלבנה לקערה, מוסיפים שפע מים ומשרים למשך הלילה (אם חם, אז עדיף במקרר).
- מסננים את השעועית, מעבירים לסיר גדול, מוסיפים מים עד לגובה 5 ס"מ מעל הקטנייה ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה חלקית כשעה וחצי עד שהשעועית רכה מאוד. מסננים ושומרים בצד את מי הבישול.
- מתבלים את נתחי הדגים במלח ומניחים בצד.
- מפרקים את עלי המנגולד לגבעולים, אותם חותכים דק, ולעלים, אותם חותכים גס.
- יוצקים את שמן הזית למחבת כבדה ורחבה ומטגנים את הפלפל, הבצל, גבעולי המנגולד והשום 5-6 דקות תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך.
- מתבלים בכורכום, מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את עלי המנגולד, השעועית וכוס ממי הבישול, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כחצי שעה.
- מכניסים לסיר את נתחי הדג, ועוד מי בישול השעועית אם יש צורך לדלל את התבשיל, מכסים ומבשלים כ-10 דקות. פותחים את המכסה, הופכים את הדג, מכסים שוב ומבשלים כ-3 דקות נוספות.
- מוסיפים לסיר מיץ לימון, מזלפים מעט שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קערת בריאות של אורז וסלמוןשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מוקפץ עם קוביות סלמון בסגנון תאילנדישל אדווה רויזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
יוגב ירוס
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)